鶏むね肉とナスのチリソース炒め レシピ・作り方

「鶏むね肉とナスのチリソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しっとりとした鶏むね肉とやわらかいナスを使った炒め物のご紹介です。淡白な鶏むね肉に豆板醬の辛さ引き立つチリソースが絡み、ご飯やお酒のお供にぴったりな一品です。炒めるだけで簡単に作ることができ、時間がない時や忙しい時などにもおすすめですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • 片栗粉 大さじ1
  • ナス 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 長ねぎ 1/2本
  • ①ケチャップ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. ナスは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにし、水に5分程度さらして水気を切ります。 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
  3. 2. 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れ片栗粉を全体にまぶします。
  4. 3. 別のボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ鶏むね肉に火が通るまで3分程炒めます。
  6. 5. 中火のまま、1を入れナスがしんなりとするまで炒め、3を加え全体に味がなじむまで炒めます。
  7. 6. 火から下ろし、器に盛りつけ白いりごまを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

辛い物が苦手な方は、豆板醬の量をお好みで調整してください。 鶏むね肉は、鶏もも肉や鶏ささみでも代用できます。

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