コンキリエのあさりクリームソース レシピ・作り方

「コンキリエのあさりクリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

貝殻型のパスタ「コンキリエ」に貝つながりであさりを合わせました。生あさりをワイン蒸しにして汁ごと使うことで、旨みたっぷりのクリームソースができますよ。ショートパスタは取り分けやすいのでパーティーの大皿料理にぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • コンキリエ 150g
  • お湯 (茹で用) 1500ml
  • 塩 (茹で用) 大さじ1
  • あさり 250g
  • 白ワイン 大さじ1.5
  • 冷凍枝豆 (さやつき) 100g
  • 赤パプリカ 1/4個
  • 生クリーム 130ml
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • パセリ 適量

作り方

  1. 準備. あさりは砂抜きしておきます。冷凍枝豆は解凍しておきます。
  2. 1. 砂抜きしたあさりは鍋に入れ、白ワインを注いで蓋をし、中火で蒸します。
  3. 2. 貝が開いたらザルにあげ、粗熱がとれたら貝殻を除いて身と汁だけ残します。
  4. 3. 枝豆をさやから出します。赤パプリカは5mm角に切ります。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、塩を加えてコンキリエを表示時間通り茹でます。
  6. 5. フライパンに2を入れ、3と生クリームも加えたら温めます。
  7. 6. 粉チーズも混ぜ合わせたら、茹で上がった4のお湯を切って加えます。
  8. 7. 塩こしょうで味を調えて、よく混ぜ合わせたら完成です。お好みでパセリをふってください。

料理のコツ・ポイント

コンキリエは標準の茹で時間で茹でた後、食べて確かめて、芯が残っているようでしたらもう少し茹でてください。 冷凍枝豆はさやなしのものを使う場合、50〜60g程度を目安に、お好みの量を入れてください。 生あさりをワイン蒸しにして使いましたが、あさり缶の身と汁を使っても美味しくできますよ。

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