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レシピを分かりやすくご紹介!

ジューシー!揚げなすのピリ辛マリネ

「ジューシー!揚げなすのピリ辛マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酸味と辛味がきいたタレに、揚げたての熱々ナスをつけこむことで、味がすぐにしみこむマリネのできあがりです。温かい状態でも、冷蔵庫で冷やしても、それぞれの美味しさがありますので、ぜひ試してみてくださいね。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
なす        3本
塩水        適量
揚げ油       適量

----- つけダレ -----
酢         大さじ1
醤油        大さじ1
豆板醤       小さじ1/2
はちみつ      小さじ1/2
すりおろし生姜   小さじ1/2
ごま油       大さじ1
万能ねぎ      適量

【手順】
揚げ油を180℃に温めておきます。
1. なすは半分の長さに切り、6つにくし切りにしたら、塩水(3%程度)に5分ほどつけておきます。
2. ボウルにごま油以外のつけダレの材料を混ぜ合わせます。最後にごま油を垂らしながら混ぜます。
3. なすは水気を拭き取って、180℃の揚げ油に入れます。
4. 色よく揚がったら、熱いうちに2に入れて混ぜ合わせて完成です。お好みで万能ネギを添えてください。

料理のコツ・ポイント

なすは塩水につけることでアクが抜けますし、揚げ油の吸収が抑えられるようになります。
揚げる前には水分をよく拭かないと油がはねますので、充分に拭き取ってください。
にんじん、パプリカ、ピーマンなどお好みの野菜をサッと素揚げして混ぜ、アレンジをお楽しみください。

たべれぽ

たべれぽ
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おこげ
2017年05月01日

ごま油を少なめにしました!簡単で美味しかったです。ほかの野菜でもやってみたいです。

たべれぽ
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そうくんの奥さん
2017年04月23日

油で揚げて、タレにもごま油を使うので、少し油っぽい仕上がりになります。油の量を調節すると良いと思います!
味はとても良かったです!

たべれぽ
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ふんちゃん
2017年03月31日

とても美味しかったです。
我家の定番おかずになりそうです(*^_^*)

たべれぽ
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にゃんまゆ
2017年03月20日

ナスが 大好きなので 作ってみました。
とても 美味しく出来ました。
辛いのが好きなので もっと 豆板醤を入れた方が 私の好みでした。食べる時に足して 食べます!!

たべれぽ
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Saki Togashi
2017年03月15日

とても美味しくできました!
辛いのが苦手なので豆板醤は入れずにおろしニンニク少し追加してつくってみました!他のお野菜でも挑戦してみたいです!

たべれぽ
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大柿 みどり
2017年03月07日

めっちゃおいしかったです💛
ネギなかったので青じそのっけました♪
画像どうしても逆さまになってしまいます。
ご勘弁(>_

コメント

たえ
たえ
美味しかったです!
4ヶ月前
藤田智子
藤田智子
豆板醤がなくてコチュジャンを使ってみました。韓国風でも美味しかったです。
5ヶ月前

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