ジューシー!揚げなすのピリ辛マリネ レシピ・作り方

「ジューシー!揚げなすのピリ辛マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

酸味と辛味がきいたタレに、揚げたての熱々ナスをつけこむことで、味がすぐにしみこむマリネのできあがりです。温かい状態でも、冷蔵庫で冷やしても、それぞれの美味しさがありますので、ぜひ試してみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • なす3本
  • 塩水適量
  • 揚げ油適量
  • つけダレ
  • 大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • 豆板醤小さじ1/2
  • はちみつ小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 万能ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    揚げ油を180℃に温めておきます。
  2. 1.
    なすは半分の長さに切り、6つにくし切りにしたら、塩水(3%程度)に5分ほどつけておきます。
  3. 2.
    ボウルにごま油以外のつけダレの材料を混ぜ合わせます。最後にごま油を垂らしながら混ぜます。
  4. 3.
    なすは水気を拭き取って、180℃の揚げ油に入れます。
  5. 4.
    色よく揚がったら、熱いうちに2に入れて混ぜ合わせて完成です。お好みで万能ネギを添えてください。

料理のコツ・ポイント

なすは塩水につけることでアクが抜けますし、揚げ油の吸収が抑えられるようになります。
揚げる前には水分をよく拭かないと油がはねますので、充分に拭き取ってください。
にんじん、パプリカ、ピーマンなどお好みの野菜をサッと素揚げして混ぜ、アレンジをお楽しみください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

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