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簡単！白菜と油揚げの卵とじ　レシピ・作り方

「簡単！白菜と油揚げの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
500 円
4.25
(60)

とろっとした白菜と、じゅわーと出汁の染みる油揚げでほっと体が温まる簡単な卵とじです。 食欲がない時や、時間がない時など、とても簡単に出来ますので是非お試し下さい。 また倍量で作りお鍋にしても美味しく召し上がれます。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 白菜と油揚げ食べやすい大きさに切り、しめじ石づきをとりほぐしておきます。
  2. 2 お鍋に水、かつお節、白菜、油揚げ、しめじを入れ弱火にかけます。
  3. 3 白菜がしんなりしてきたら、(A)を全ていれます。
  4. 4 最後に溶き卵を鍋に入れ、半熟に固まったら出来上がりです。

コツ・ポイント

卵はお好みの硬さに調理してください。 
他にも人参や、根菜類を入れても美味しく召し上がれます。 花かつおは通常の鰹節でも代用できます。 
油揚げは油抜きをせずに入れて下さい。 万能ネギはお好みの量調節して下さい。

たべれぽ

レシピ満足度

4.25
60人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

白菜と油揚げから染み出る旨味と、トロトロの白菜とジュワッと香ばしい油揚げの食感が楽しめる一品です。しめじやえのき、人参を加えると彩りよく仕上がります。優しい味付けながらしっかりとした存在感があり、ほっこりと心が温まる美味しさが特徴です。ダシや砂糖を加えて味を調整したり、仕上げに七味唐辛子をかけたりとアレンジも自在。冷蔵庫の残り物で手軽に作れます。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2025.2.17
鍋ではなくフライパンで… 卵を流し入れ蓋してとじました 白菜の水分出るので水300㎖ 塩は減らしてひとつまみだけ 人参少し彩りによかったです トロトロ白菜 ジュワッと油揚げ 優しい味だけどぼやけておらず ほっこり落ち着く美味しさでした♪ 片栗粉でとろみつけてもよかったかと。
11人のユーザーが参考になった
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みたらし
みたらし
2022.1.4
冷蔵庫の残り物でできます◎ にんじん追加で、甘めが好きなので砂糖を足しました。 優しくて美味しい味です。
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
元島早紀
元島早紀
2021.12.23
白菜から水分が出ると思い水を減らしたせいか、醤油を大さじ2入れたらかなり色が濃くなって辛そうだったので、卵を3つに増やしたらちょうどよかったです♪ なかなか卵が固まらず、見た目がイマイチになってしまったのが残念でした(>_<) 個人的にはめんつゆなどで甘めの味付けの方が好みでした！
5人のユーザーが参考になった
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ヴェルファント
ヴェルファント
2021.5.13
白菜としめじが卵と良くあってとても美味しかったです！簡単に出来てよかったです！
1人のユーザーが参考になった
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なっつん
なっつん
2019.3.10
優しいお味です☺️ 白菜から水分が出るので水の量は少なくてもいいかなぁと思いました😋💡
1人のユーザーが参考になった
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nobi
nobi
2017.12.5
とっても簡単で味が染みてて美味しかったです！冷蔵庫の残り物でできました♡しめじはなかったのでえのきで(^ ^)
1人のユーザーが参考になった
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hayashi
hayashi
2023.6.11
味をひとつ工夫したら、我が家だとちょうどいい具合に✨ •しょうが •さとう •味の素 •塩少し多め
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n
n
2022.11.27
白菜から水が出るのでめんつゆを使いました 美味しく頂きました
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atumin
atumin
2022.4.15
常備菜に作りましたがリピします！美味しかったです＾＾
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

まえく
まえく
和風出汁の素を使っても大丈夫ですか？？
kurashiru
kurashiru
和風だしの素をお使いいただいてもお作りいただけますよ。時間がない時でも簡単にお作りいただけるレシピとなっております。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
合わせだしとは水400mlと かつおぶし5gですか？
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。手順に誤りがあったようで、申し訳ございません。手順2の合わせだしは花かつおが正しいです。これからもクラシルをよろしくお願い致します。
はるるん☆
はるるん☆
白菜を半玉を使用する時は、調味料を2倍でしょうか？
kurashiru
kurashiru
白菜250gは白菜の大きさにもよりますが約1/8個になるので、半玉使用する場合は、全ての材料を3倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。

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