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しっとりやわらか！分厚いヒレカツ　レシピ・作り方

「しっとりやわらか！分厚いヒレカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
4.62(140)
分厚くカットしても一手間加えることで、しっとりと柔らかく食べられるヒレカツのレシピです。
ヒレは下準備次第でとても柔らかくなり、食べやすいのでカツの中でも人気の高い部位です。ソース以外にもお醤油を少しかけて食べても美味しいですよ。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:03
    1.豚ヒレ肉を4cmの厚さに切ります。
  • 0:05
    2.フォークで全面を刺して繊維を壊したら塩こしょうを全体に馴染ませます。
  • 0:15
    3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。パン粉は多めにかけて両手で押しながら付けるようにすると、しっかりと衣がつきます。
  • 0:09
    4.180℃に熱した油にいれて、気泡が小さくなってきたら一旦取り出します。
  • 0:11
    5.油の温度を200℃(箸をいれたときに勢いよく泡がでてくるくらい)まで上げたら、再度入れてきつね色になるまで二度揚げします。
  • 0:08
    6.千切りキャベツをお好みで添えたら完成です。

コツ・ポイント

フォークで刺して繊維を断ち切ることで厚みがあってもやわらかく仕上がります。 パン粉をつけるときは、しっかりと押さえつけるのがポイントです。余計な粉やパン粉は軽くはたいて落とします。 温度を変えて二度揚げすることでカリッと仕上がります。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
2112kcal
炭水化物：
28.1g
脂質：
198.7g
塩分量：
1.2g
タンパク質：
60.6g

たべれぽ

レシピ満足度
4.62
140人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

フォークで繊維を壊す下処理をすることで、分厚いヒレ肉なのにしっとりやわらかな食感に仕上がります。2度揚げすることで、外はサクサク、中はジューシーな本格的な仕上がりに。生パン粉を使うとボリュームアップし、まるでお店のような食感になります。マスタードや胡麻入りソースを添えれば、より一層美味しく楽しめます。冷めても柔らかさが持続するので、お弁当にもおすすめです。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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