料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ヒーヒー旨辛 麻婆麺

「ヒーヒー旨辛 麻婆麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

辛いものがお好きな方に、おススメしたい旨辛麻婆麺です。 辛い中にもコクがある麻婆豆腐が、ラーメンの麺と絡んで箸が進みます。 ご家庭で作った麻婆豆腐が余った際にも、ラーメンのスープを少し薄めて麻婆麺にアレンジしてみてはいかがでしょうか。
調理時間:30分
費用目安:300円前後

材料(1人前)

  • 豚ひき肉100g
  • 絹ごし豆腐 (200g)1/2丁
  • 長ねぎ10cm
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • ①水150ml
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • ①豆板醤大さじ1/2
  • ①甜麺醤大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1.5
  • スープ
  • お湯300ml
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • 中華麺1玉
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • 長ねぎの青い部分 (細切り)適量
  • 粉山椒適量

手順

  1. 1.
    絹ごし豆腐は2cm角に切りしてからキッチンペーパーで包み600Wのレンジで2分加熱し、長ねぎは粗いみじん切りにします。
  2. 2.
    中火に熱したフライパンに、ごま油とすりおろしニンニク、1の長ねぎ、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
  3. 3.
    2に、①を加えてフツフツしてきたら、1の豆腐を加え2分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. 4.
    耐熱ボウルにスープの材料を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  5. 5.
    鍋にお湯を入れて沸騰したら、中華麺をパッケージの表記時間通り茹で、水気を切ります。
  6. 6.
    器に5と4を入れて、麺をほぐし、温めた3を乗せます。お好みで長ねぎの青い部分の輪切りと粉山椒をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

味付けは、麻婆豆腐とスープを混ぜ合わせて丁度良い分量にしてあります。お好みで塩加減を調整してください。
絹ごし豆腐は炒める前に電子レンジで加熱することで、崩れにくくなります。
豆板醤や粉山椒の量はお好みで調整してください。
水溶き片栗粉の割合は、水:片栗粉=2:1です。

たべれぽ

たべれぽ
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とん
2017年08月17日

アレンジでピーマンとタケノコをプラスしました。ピリ辛で夏バテに効く!食欲が湧く料理でした。
麺を素麺にしても美味しかったです。

たべれぽ
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おデブちゃん
2017年07月25日

初めて作ったけど旨くいった🎵

コメント

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