ヒーヒー旨辛 麻婆麺 レシピ・作り方

「ヒーヒー旨辛 麻婆麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

辛いものがお好きな方に、おススメしたい旨辛麻婆麺です。 辛い中にもコクがある麻婆豆腐が、ラーメンの麺と絡んで箸が進みます。 ご家庭で作った麻婆豆腐が余った際にも、ラーメンのスープを少し薄めて麻婆麺にアレンジしてみてはいかがでしょうか。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 豚ひき肉 100g
  • 絹ごし豆腐 (200g) 1/2丁
  • 長ねぎ 10cm
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • ①水 150ml
  • ①酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 大さじ1/2
  • ①豆板醤 大さじ1/2
  • ①甜麺醤 大さじ1/2
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1.5
  • スープ
  • お湯 300ml
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • 中華麺 1玉
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • トッピング
  • 長ねぎの青い部分 適量
  • 粉山椒 適量

作り方

  1. 準備. 長ねぎの青い部分は小口切りにしておきます。
  2. 1. 絹ごし豆腐は2cm角に切りしてからキッチンペーパーで包み600Wのレンジで2分加熱し、長ねぎは粗いみじん切りにします。
  3. 2. 中火に熱したフライパンに、ごま油とすりおろしニンニク、1の長ねぎ、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
  4. 3. 2に、①を加えてフツフツしてきたら、1の豆腐を加え2分程煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  5. 4. 耐熱ボウルにスープの材料を入れ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  6. 5. 鍋にお湯を入れて沸騰したら、中華麺をパッケージの表記時間通り茹で、水気を切ります。
  7. 6. 器に5と4を入れます。中華麺をほぐし、温めた3をかけ、トッピングの材料をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

味付けは、麻婆豆腐とスープを混ぜ合わせて丁度良い分量にしてあります。お好みで塩加減を調整してください。 絹ごし豆腐は炒める前に電子レンジで加熱することで、崩れにくくなります。 豆板醤や粉山椒の量はお好みで調整してください。 水溶き片栗粉の割合は、水:片栗粉=2:1です。

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