台湾風 濃厚まぜ蕎麦 レシピ・作り方

「台湾風 濃厚まぜ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾の屋台風料理をご家庭で! 五香粉の香りで一気に異国の雰囲気に。 パクチーを添えてもさらに香り豊かでアジアンな料理になります。 麺はビーフンやそうめん、中華麺などでもアレンジ可能なので、いろいろ試してみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • ゆでそば160g
  • お湯1000ml
  • 牛豚合びき肉100g
  • 長ねぎ1/2本
  • ニンニク1片
  • ごま油小さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①五香粉小さじ1/2
  • トッピング
  • 卵黄1個
  • 小ねぎ少々
  • のり (刻み)少々

作り方

  1. 1.
    長ねぎとニンニクをみじん切りにします。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
  3. 3.
    火が通ったら牛豚合びき肉も炒めます。
  4. 4.
    合いびき肉も炒まったら①を加えてよく混ぜ合わせたら火から下ろします。
  5. 5.
    鍋でお湯を沸騰させ、そばをパッケージの記載の通り茹で、水気を切って器に盛ります。
  6. 6.
    5に小ねぎ、4、のり、卵黄を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

五香粉とは八角や花山椒などがミックスされた、中国料理で使われるスパイスです。
五香粉がない場合は八角や花山椒のみを加えてもアジアンな香りが楽しめます。
たけのこの水煮をみじん切りにしたものを加えても食感が楽しめておすすめです。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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