台湾風 濃厚まぜ蕎麦 レシピ・作り方

「台湾風 濃厚まぜ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾の屋台風料理をご家庭で! 五香粉の香りで一気に異国の雰囲気に。 パクチーを添えてもさらに香り豊かでアジアンな料理になります。 麺はビーフンやそうめん、中華麺などでもアレンジ可能なので、いろいろ試してみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (ゆで) 150g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 牛豚合びき肉 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ニンニク 1片
  • ①オイスターソース 大さじ1
  • ①酒 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ①五香粉 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • トッピング
  • 卵黄 1個
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • のり (刻み) 適量

作り方

  1. 準備. 長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1. 長ねぎとニンニクをみじん切りにします。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
  4. 3. ニンニクの香りがたってきたら、牛豚合びき肉を加え、更に中火で炒めます。
  5. 4. 肉の色が変わってきたら、①を加えてよく混ぜ合わせ火から下ろします。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし、そばを入れてパッケージの記載に従ってゆで、水気を切って器に盛ります。
  7. 6. 小ねぎ、4、のり、卵黄を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

五香粉とは八角や花山椒などがミックスされた、中国料理で使われるスパイスです。 五香粉がない場合は八角や花山椒のみを加えてもアジアンな香りが楽しめます。 たけのこの水煮をみじん切りにしたものを加えても食感が楽しめておすすめです。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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