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台湾風 濃厚まぜ蕎麦 レシピ・作り方
「台湾風 濃厚まぜ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
台湾の屋台風料理をご家庭で！ 五香粉の香りで一気に異国の雰囲気に。 パクチーを添えてもさらに香り豊かでアジアンな料理になります。 麺はビーフンやそうめん、中華麺などでもアレンジ可能なので、いろいろ試してみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 長ねぎは根元を切り落としておきます。
- 1 長ねぎとニンニクをみじん切りにします。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
- 3 ニンニクの香りがたってきたら、牛豚合びき肉を加え、更に中火で炒めます。
- 4 肉の色が変わってきたら、(A)を加えてよく混ぜ合わせ火から下ろします。
- 5 鍋にお湯を沸かし、そばを入れてパッケージの記載に従ってゆで、水気を切って器に盛ります。
- 6 小ねぎ、4、のり、卵黄を添えて完成です。
コツ・ポイント
五香粉とは八角や花山椒などがミックスされた、中国料理で使われるスパイスです。 五香粉がない場合は八角や花山椒のみを加えてもアジアンな香りが楽しめます。 たけのこの水煮をみじん切りにしたものを加えても食感が楽しめておすすめです。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
五香粉のふんわりとした香りが台湾の雰囲気を演出する本格的な一品です。豚ひき肉の旨みと調味料が絡み合い、蕎麦との相性も抜群。お好みで豆板醤を加えれば辛みが増し、温玉や海苔をトッピングすれば更に味わい深くなります。うどんに変えたりラー油を効かせたりとアレンジも自在。しっかりと味がついているので、混ぜて食べるだけで本場の味わいが楽しめます。
リーナ
2022.4.5
ひき肉には玉ねぎ代用。
砂糖小さじ1追加で味見したら
美味しかったです。
蕎麦に混ぜて食べると
甘辛では無くて、薄味。
ラー油・お醤油、
花椒をふりかけて
食べました◎◎◎
ボリューム満点。
7人のユーザーが参考になった
なぬか👩🏻🍳
2021.12.25
4人のユーザーが参考になった
^^
2021.4.11
お肉の量が少なかったので味を濃いめにつくりました。家族からも恋人からもすごく好評で良かったです^^
4人のユーザーが参考になった
ことも
2021.4.9
４回目です
おいしい!
子供には五香粉なしですが なくてもおいしかったです
1人のユーザーが参考になった
master
2020.5.1
ひき肉がなかったのである苦しいかな、豚肉で代用。
卵と豚肉に蕎麦が絡んでとても美味しかった。別に五〜粉使わなかったけどとても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
ぴぴ
2019.9.29
五香粉の代わりにカレー粉
うまかった！
1人のユーザーが参考になった
maRi
2025.9.9
そば→ビーフンに変更しました。ひき肉を炒めるときに豆板醤と生姜を少し加えましたが大正解！五香粉効果でアジアンスパイシーな美味しさに♪ビーフン自体にも、鶏がらスープと干しエビで少し風味を付けました。とてもおいしかったし、旦那も大満足だったのでまたつくります。
ことも
2025.5.14
豆板醤追加
温玉のせました
Yuuko
2024.9.24
五香粉が無いので、花椒を使用しました。
混ぜて食べると ほんの少し 味が薄い気もしましたが、美味しかったです！
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Keico Takada
五香粉って何ですか？
どこに売ってますか？
ない場合は何で代用出来ますか？
kurashiru
五香粉は、中国の代表的な混合香辛料で、 桂皮、丁香、花椒、小茴、大茴、陳皮などの粉末をまぜて作られている香辛料の一種です。スーパーでもお取り扱いされていることが多いのでスーパーのスパイスコーナーで探してみてくださいね。また、インターネット販売でもお取り扱いがございます。ない場合の代用は難しい食材になっていますので、ご準備ができた際にはぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りの一品になります様に。
Yuki♡
五香粉なしでも作れますか？
kurashiru
五香粉はこちらのレシピの味の決め手となる調味料ですので、省かずにご用意いただくことをおすすめします。手軽にスパイシーで味わい深いまぜ蕎麦に仕上げることができますので、材料をそろえて試してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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