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台湾風 濃厚まぜ蕎麦 レシピ・作り方
「台湾風 濃厚まぜ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
台湾の屋台風料理をご家庭で！ 五香粉の香りで一気に異国の雰囲気に。 パクチーを添えてもさらに香り豊かでアジアンな料理になります。 麺はビーフンやそうめん、中華麺などでもアレンジ可能なので、いろいろ試してみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 長ねぎは根元を切り落としておきます。
- 1 長ねぎとニンニクをみじん切りにします。
- 2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
- 3 ニンニクの香りがたってきたら、牛豚合びき肉を加え、更に中火で炒めます。
- 4 肉の色が変わってきたら、(A)を加えてよく混ぜ合わせ火から下ろします。
- 5 鍋にお湯を沸かし、そばを入れてパッケージの記載に従ってゆで、水気を切って器に盛ります。
- 6 小ねぎ、4、のり、卵黄を添えて完成です。
コツ・ポイント
五香粉とは八角や花山椒などがミックスされた、中国料理で使われるスパイスです。 五香粉がない場合は八角や花山椒のみを加えてもアジアンな香りが楽しめます。 たけのこの水煮をみじん切りにしたものを加えても食感が楽しめておすすめです。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
五香粉のふんわりとした香りが台湾の雰囲気を演出する本格的な一品です。豚ひき肉の旨みと調味料が絡み合い、蕎麦との相性も抜群。お好みで豆板醤を加えれば辛みが増し、温玉や海苔をトッピングすれば更に味わい深くなります。うどんに変えたりラー油を効かせたりとアレンジも自在。しっかりと味がついているので、混ぜて食べるだけで本場の味わいが楽しめます。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Keico Takada
五香粉って何ですか？
どこに売ってますか？
ない場合は何で代用出来ますか？
kurashiru
五香粉は、中国の代表的な混合香辛料で、 桂皮、丁香、花椒、小茴、大茴、陳皮などの粉末をまぜて作られている香辛料の一種です。スーパーでもお取り扱いされていることが多いのでスーパーのスパイスコーナーで探してみてくださいね。また、インターネット販売でもお取り扱いがございます。ない場合の代用は難しい食材になっていますので、ご準備ができた際にはぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りの一品になります様に。
Yuki♡
五香粉なしでも作れますか？
kurashiru
五香粉はこちらのレシピの味の決め手となる調味料ですので、省かずにご用意いただくことをおすすめします。手軽にスパイシーで味わい深いまぜ蕎麦に仕上げることができますので、材料をそろえて試してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
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