豚肉とオクラの中華風炒め レシピ・作り方

「豚肉とオクラの中華風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉とシャキシャキのオクラを、マヨネーズと醤油で味付けした中華風の炒め物です。マヨネーズの酸味と醤油の香ばしさが食欲をそそります。トマトや卵も入って、見た目も栄養もバランスのいい一品です。ぜひ一度作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)200g
  • オクラ6本
  • 塩 (オクラ板ずり用)ふたつまみ
  • トマト1/2個
  • 1個
  • ごま油 (卵用)小さじ1
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ1
  • マヨネーズ大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 黒こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    トマトはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    オクラは塩を振り板ずりをしたら流水で洗います。ヘタ、ガクを切り取り、半分に切ります。トマトは一口大に切ります。
  3. 2.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  4. 3.
    卵をボウルに割り、溶きほぐします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油と3を入れ、手早く混ぜ合わせ、半分程度火が通ったら一度取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンにごま油を入れ、香りが立ったら2を入れ中火で炒めます。豚バラ肉に火が通ったら、1を入れ中火で炒めます。
  7. 6.
    オクラに火が通ったら4、調味料を入れ、全体が馴染むまで1分程炒め、器に盛り白いりごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

オクラは炒めすぎるとシャキシャキ感が無くなりますので、さっと炒めてください。豚バラ肉は、豚こま切れ肉や豚ロース肉でも代用できます。

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