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とっても簡単！基本のようかん レシピ・作り方
「とっても簡単！基本のようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本のようかんです。材料も少なく、とっても簡単な和菓子です。 濃厚な味わいがお茶によく合います。 ちょっとしたおもてなしにいかがでしょうか。 コツを押さえればとっても簡単なので是非、作ってみてくださいね。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 鍋に水と粉寒天を入れ、10分以上おいておきます。
- 2 1を中火にかけ2～3分程度加熱し、沸騰したら砂糖を入れ、よく混ぜます。
- 3 よく混ざったら2を弱火にしてこしあん、塩を順に加えよく混ぜます。
- 4 3を鍋ごと氷水につけながらかき混ぜ、粗熱を取ります。
- 5 粗熱が取れたら型に入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし、固まったら完成です。
コツ・ポイント
寒天は沸騰させないと固まらないので必ず沸騰させてください。 砂糖の量はお好みで調節してください。 手順3で、裏ごししながらあんこを加えるとよりなめらかな仕上がりになります。 氷水で冷ましながら混ぜることで、あんこが沈殿してしまうのを防ぎます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ピカ
ようかんのかたが無かったらどうすればいいんですか？🙃
kurashiru
型は四角い型でも大丈夫ですし、コップや深めの器でも代用できますよ。
また、100円ショップ等でも購入できますので探してみて下さいね。
奈穂 フラミンゴブーツ
作ってみましたが固まりませんでした。
原因は何でしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。
考えられる原因としましては、寒天は必ず沸騰させて1分～2分沸騰状態のまま火にかけ続けていないと凝固率が下がって固まらなくなってしまうことがございます。
寒天は必ず沸騰させて1～2分たってから次の工程に移る様にしてくださいね。
ぜひまたチャレンジしてくださいね。
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