あさりと鯛の白ワイン蒸し レシピ・作り方

「あさりと鯛の白ワイン蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アクアパッツァ風のアサリと真鯛の白ワイン蒸しはいかがですか。アサリの旨味を吸ったやわらかくほろっと崩れる真鯛が、とっても美味しいレシピです。真鯛をソテーしたら他の材料をフライパンへ入れて煮込むだけなので、意外と簡単に出来ます。ぜひ作ってみて下さい。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • タイ (切り身)2切れ
  • 塩こしょうふたつまみ
  • アサリ (砂抜き済み)150g
  • ミニトマト10個
  • ニンニク1片
  • 白ワイン70ml
  • オリーブオイル大さじ1
  • イタリアンパセリ (みじん切り)適量

作り方

  1. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    タイは塩こしょうします。
  3. 3.
    フライパンに1とオリーブオイルを入れ中火で熱し、2を入れて両面焼きます。
  4. 4.
    タイの両面に焼き目がついたら中火のまま、アサリ、ミニトマト、白ワインを入れ蓋をして蒸し煮します。
  5. 5.
    アサリの殻が開いたら火を止めて、器に盛りイタリアンパセリを散らして、完成です。

料理のコツ・ポイント

砂抜きされていないアサリを使用する場合は、砂抜きをしてから調理してください。
塩加減は、お好みで調整してください。

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