つるっと美味しい!豆腐のオクラめかぶ和え レシピ・作り方

「つるっと美味しい!豆腐のオクラめかぶ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い季節にさっぱり食べたい、豆腐とオクラ、めかぶの組み合わせです。作ってすぐ食べても美味しいですが、少し冷蔵庫におくことで味が馴染みますし、キリッと冷えて美味しくなりますよ。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐300g
  • ミョウガ1本
  • オクラ4本
  • 適量
  • お湯 (茹でる用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • めかぶ (味付き)80g
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①ポン酢大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱して水切りをします。
  2. 2.
    ミョウガは縦半分に切り、横に薄切りにします。
  3. 3.
    オクラはガクの周りの固い部分を切り取り、塩をふって板ずりした後、鍋に沸かしたお湯に入れて2分ほど強火で茹でます。
  4. 4.
    3を氷水で冷やして水分を拭き、小口切りにします。
  5. 5.
    ボウルに2、4とめかぶ、①を加えてよく混ぜ合わせます。
  6. 6.
    1の豆腐を一口大に切り、5に加えてスプーンなどで優しく混ぜ合わせます。
  7. 7.
    6を冷蔵庫で30分ほど冷やしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豆腐の水切りは、時短のために電子レンジ加熱で行いましたが、時間があるようでしたらキッチンペーパーで包んで重しをしておくときれいに抜けます。
めかぶは味付きタイプを使用しましたが、味の付いていないタイプをお使いの場合は、ポン酢を多めに入れてください。
豆腐の水抜きが充分でないと、豆腐の水分で味が薄まる場合がありますので、その際は味を見ながらポン酢で調節してください。

たべれぽ

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