激辛!濃厚!担々麺 レシピ・作り方

「激辛!濃厚!担々麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とっても辛い激辛担々麺です。 豆板醤・ラー油のヒリヒリした辛味と、山椒の痺れる辛さが、濃厚なごまの旨味と、とてもよく合います。 豆乳を入れるとより濃厚でマイルドな味わいになります。 残ったスープにご飯を入れても、とても美味しいですよ。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • スープ
  • 800ml
  • 鶏がらスープの素大さじ2
  • 豆板醤大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 醤油大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • ラー油大さじ2
  • 白ねりごま (芝麻醤)100g
  • 肉味噌
  • ごま油大さじ1
  • 豚ひき肉100g
  • 甜麺醤大さじ2
  • 粉山椒大さじ1
  • 白髪ねぎ適量
  • 中華麺2玉

作り方

  1. 1.
    鍋にスープの材料を全て入れ、沸騰直前まで温めます。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにごま油を入れ、肉を炒めます。
  3. 3.
    肉に火が通ってきたら、甜麺醤と山椒を入れて絡めたら火を止めます。
  4. 4.
    沸騰したお湯で麺を茹でます。
  5. 5.
    丼に、麺とスープを入れ、白髪ねぎと肉味噌を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

醤油の代わりに、味噌を入れても美味しく召し上がれます。
辛いものが好きな方は、豆板醤や山椒を多めに入れて、苦手な方は無しで作っても大丈夫です。
白練ごまは黒練りごまでも大丈夫なので、お好みで作ってください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
夜日奈さん
2018年05月20日

また作ってしまうくらい美味い

たべれぽ
Profile picture small
まる
2018年05月13日

鶏ガラスープと醤油を少し調整したら、美味しくできました。ありがとうございます🎵

たべれぽ
Profile picture small
福島 みどり
2018年05月06日

美味しく出来ました❣️(^^)

たべれぽ
Profile picture small
夜日奈さん
2018年04月27日

挽肉買い忘れてしまいましたが、それでもコクがあって美味しかったです。

たべれぽ
Profile picture small
k
2018年03月18日

美味しかったです😄

たべれぽ
Profile picture small
チカサン
2018年02月10日

何回食べても美味しい((o(^∇^)o))

たべれぽ
Profile picture small
テイ
2018年01月24日

すごく簡単なのに 美味しいです

たべれぽ
Profile picture small
2017年12月22日

簡単で美味しくできました💗
家族にも彼氏にも大好評でした✨✨

たべれぽ
Profile picture small
Chika
2017年12月21日

とっても簡単に出来ましたー♪

コメント

のん
のん
辛くしたくないのですが、どうすればいいですか😣
先月
kurashiru
kurashiru
辛さの調整は、豆板醤や山椒の分量を減らして作ってくださいね。また、豆乳を入れることで濃厚でマイルドに仕上がりますよ。ぜひお試しください。美味しく出来ますように。
先月
hiro h
hiro h
白髪ネギってああやって切るんですね。勉強になりました。
先月
UE
UE
豆乳はどのくらい入れるのでしょうか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳を入れる場合は、水の量を減らして、お好みの分量を入れてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
ぽんず
ぽんず
練りゴマを胡麻ドレにかえました(*^▽^*)ほんとうにお店のような本格的な味になって驚き!!!クラシル利用してるものの感想は最近書かなかったけれど、これは久々にヒットと思いコメントでした💕料理人の彼に、いつも調味料を出されたりするのですが、今回は美味しい美味しいって食べてくれて感動😭💕💕素敵なレシピありがとうございます!
4ヶ月前
チカサン
チカサン
美味しく頂きました(^-^)
レシピより倍量で辛くしましたが、もう少し辛くても良かったかな?リピします!
4ヶ月前
kakkanino
kakkanino
美味しいです!肉味噌も簡単なのに本格的。練りゴマの消費が出来て嬉しいです。これは冷凍食品の日清グータ坦々麺を超えました!!
5ヶ月前
なあつ
なあつ
すりごまでも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
食感と風味が異なってしまうため、こちらレシピでは練りごまを使用されることをおすすめいたします。スーパーや量販店で売られておりますので、よろしければご利用ください。
美味しく作れますように。
6ヶ月前
Masanobu  Kobayashi
Masanobu Kobayashi
あまりに美味しくてこの1週間で3回作りました!我が家は辛い物好きなので、スープにも粒山椒を自宅で粉にしたものと、豆板醤をレシピの1.5倍。肉味噌を炒める時もレシピに対して胡麻油0.5、花椒油0.25、ネギ油0.25で炒めてます。麺は自家製の太麺で、麺を食べ終わった後にご飯を入れると2度美味しいです。肉味噌もご飯のおかずになりますし、最高です!ありがとうございます。
9ヶ月前
卑弥呼
卑弥呼
作らせて頂きました!
うちの男衆、うんめぇー❤連発ww
ところで
冷やしだとどう作れば良いのですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
アプリ内に『さっぱりピリ辛!冷やし担々麺』のレシピがございますので、そちらをご覧になってみてくださいね。
11ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background牛肉としいたけのみぞれ炒め
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツとしらすの旨みペペロンチーノ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundお弁当に欠かせない 定番唐揚げ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください