レンコンの南蛮漬け レシピ・作り方

「レンコンの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンの南蛮漬けのご紹介です。箸休めや副菜におすすめの一品です。 今回はシンプルにレンコンを南蛮漬けにしましたが、お好みの野菜や、肉などを入れても美味しいですよ。簡単に作ることが出来るので、色々な具材でアレンジしてみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:350円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • レンコン 300g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • 片栗粉 (まぶす用) 大さじ1
  • 長ねぎ 10cm
  • 南蛮タレ
  • 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 白いりごま 小さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 糸唐辛子 (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1. 長ねぎは斜めに薄切りにします。
  3. 2. レンコンは1cm幅の半月切りにします。ボウルに酢水の材料とレンコンを入れて5分程さらします。
  4. 3. 耐熱容器に南蛮タレの調味料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱します。1を入れて粗熱を取ります。
  5. 4. 水気を切った2に片栗粉をまぶします。
  6. 5. フライパンの底から2cm程の揚げ油を入れ、170℃に熱します。4を入れて、カリッとするまで揚げ、油を切ります。
  7. 6. 5が熱いうちに3に入れ、落としラップをして10分程浸けます。
  8. 7. お皿に盛り付け、糸唐辛子を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 レンコンは大きさに合わせて切り方を調整してください。 レンコンの水気をしっかりと取ることでカリッとした食感に揚がります。

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