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基本のイワシ梅煮 レシピ・作り方
「基本のイワシ梅煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
400円
4.46(491)
イワシを骨まで食べ尽くすレシピです。イワシは梅と一緒に煮ると、臭みが和らぐだけでなく、骨までやわらかく煮えるというメリットがあります。ごはんのおともにも、お酒のおつまみにもピッタリなので、ぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備酢水の材料は合わせておきます。
- 1イワシは頭を切り落とし、内臓を取り除いて塩水で洗います。キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 2フライパンに酢水を入れて中火で熱し、1を入れて5分程茹で、お湯を切ります。
- 3生姜は薄切りにします。梅干しは種を取り除き、粗く刻みます。
- 4同じフライパンに煮汁の材料を入れて中火で熱し、煮立ったら2を入れます。
- 5落し蓋をして弱火で20分程煮ます。イワシに火が通り、煮汁が少なくなったら火から下ろします。ポイント落し蓋の作り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 6器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
レシピ満足度
4.46
491人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
酢水で下茹でし、梅干しと生姜で煮込む基本のイワシ煮は、手間はかかりますが魚の臭みが消えてとても食べやすい仕上がりです。弱火でじっくり20〜30分煮込むと、骨までホロホロと柔らかくなります。梅の爽やかな酸味と生姜の風味が絶妙で、お酒のおつまみやご飯のおかずに最適。はちみつ梅を使うと優しい甘みになり、お好みで調整できます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
