焼き茄子の和風マリネ レシピ・作り方

「焼き茄子の和風マリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

よく焼いたナスがトロッと美味しい焼きナスの和風マリネです。しっかり焼いた甘味のあるナスを柚子胡椒ベースのマリネ液に漬け込んで、ジュワッと美味しいマリネに仕上げました。冷蔵庫で冷やしても美味しく頂けます。是非お試し下さいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • オリーブオイル 大さじ3
  • マリネ液
  • 米酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ゆず胡椒 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. ナスのヘタは取り除いておきます。
  2. 1. ナスは縦1cm幅に切ります。5分程水にさらし、水気をよく切ります。
  3. 2. ボウルにマリネ液の材料を入れよく混ぜ合わせます。
  4. 3. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1をこんがり焼き目がつくまで両面焼きます。
  5. 4. 2に3を熱いうちに入れて、よく混ぜ合わせます。
  6. 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。

料理のコツ・ポイント

米酢は穀物酢でも代用頂けが、米酢を使ったほうが味がまろやかになるのでおすすめです。ナスは焼き目がつくまでよく焼きましょう。

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