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里芋入りおでん　レシピ・作り方

「里芋入りおでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60分
費用目安
500円
4.57(9)
里芋入りおでんのご紹介です。ねっとりとした里芋の食感に、あっさりとした出汁が染みこんで味わい深く仕上がっています。甘辛い煮物や汁物によく使われがちの里芋ですが、おでんに入れてもおいしいですので、ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備里芋、大根は皮をむいておきます。
  • 1ボウルに里芋、塩を入れて揉みます。
    ポイント
    里芋は塩で揉み、ゆでることでぬめりを取り除けますよ。
  • 2鍋に水、1を入れて中火で5分程茹でます。竹串がすっと通るくらいのやわらかさになったらお湯を切ります。
  • 3大根は半分に切り、面取りをして両面に十字の切りこみを入れます。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱します。
    ポイント
    大根の面取りはこちら、隠し包丁はこちらを参考にしてくださいね。
  • 4こんにゃくは格子状に5mm幅の切りこみを入れ、斜め半分に切ります。
  • 5別のボウルに水、早煮昆布を入れてパッケージの表記通りに戻します。縦半分に切って結びます。
  • 6別の鍋に煮汁の材料、2、3を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。
  • 74、5、ゆで卵を入れ、蓋をして中火で30分程煮ます。具材に火が通ったら完成です。

コツ・ポイント

里芋は塩もみと下ゆでをする事で、余分なぬめりが取れ、味が染みこやすくなります。 里芋を下ゆでする時は、鍋がふきこぼれないように気をつけてください。 大根は面取りをする事で煮崩れ防止となり、十字に切り込みを入れる事で味が染みこみやすくなります。 早煮昆布はパッケージの表記に従って戻してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.57
9人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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