里芋入りおでん レシピ・作り方
「里芋入りおでん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
里芋入りおでんのご紹介です。ねっとりとした里芋の食感に、あっさりとした出汁が染みこんで味わい深く仕上がっています。甘辛い煮物や汁物によく使われがちの里芋ですが、おでんに入れてもおいしいですので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：60分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 里芋と大根は、皮をむいておきます。
- 1. ボウルに里芋、塩を入れ、手でよく揉みこみます。
- 2. 鍋に水、1を入れ、中火にかけて沸騰させ、竹串が通る程のやわらかさになるまで5分程ゆで、湯切りをします。
- 3. 大根は半分に切り、面取りをし両面に十字に切りこみを入れます。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分程、やわらかくなるまで加熱します。
- 4. こんにゃくは格子状に5mm幅の切り込みを入れ、三角形になるように斜め半分に切ります。
- 5. 水を張ったボウルに早煮昆布を入れ、パッケージの表記通りに戻します。縦半分に切って結びます。
- 6. 別の鍋に煮汁の材料、2、3を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
- 7. 4、5、ゆで卵を入れて蓋をし、中火で30分程煮込み、火から下ろし器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
里芋は塩もみと下ゆでをする事で、余分なぬめりが取れ、味が染みこやすくなります。 里芋を下ゆでする時は、鍋がふきこぼれないように気をつけてください。 大根は面取りをする事で煮崩れ防止となり、十字に切り込みを入れる事で味が染みこみやすくなります。 早煮昆布はパッケージの表記に従って戻してください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
たべれぽ
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