長崎名物をアレンジ ランタントルコ　レシピ・作り方

手順

• 準備エビは殻と背わた取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
• 1きゅうりは、斜め薄切りにします。
• 2バターライス用の玉ねぎとパセリは、みじん切りにします。
• 3ボロネーゼ用の玉ねぎは、みじん切りにします。
• 4バターライスを作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、2の玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
• 5ごはん、(A)を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。2のパセリを入れ、よく混ぜ合わせ、火から下ろします。
• 6ボロネーゼを作ります。お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
• 7中火に熱した別のフライパンに牛豚合びき肉、3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。デミグラスソース、(B)、6を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
• 8シーフードフライを作ります。エビは尾の先を切りそろえ、剣先を取り、尾から竹串をさします。バットにエビ、メカジキを入れ、塩こしょうを全体にふります。
• 9薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 10揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。9を入れ、中に火が通るまでエビは2分程、メカジキは5分程それぞれ揚げ、油を切ります。
• 11トマトクリームを作ります。別のフライパンにトマトクリームの材料を入れ、中火にかけて加熱します。沸騰させ、中火で2分程煮込み、火から下ろします。
• 12器にサラダの材料、5、7、10を盛り付け、シーフードフライの上に11をかけて出来上がりです。