長崎名物をアレンジ ランタントルコ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. エビは殻と背わた取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. きゅうりは、斜め薄切りにします。
3. 2. バターライス用の玉ねぎとパセリは、みじん切りにします。
4. 3. ボロネーゼ用の玉ねぎは、みじん切りにします。
5. 4. バターライスを作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、2の玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
6. 5. ごはん、(A)を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。2のパセリを入れ、よく混ぜ合わせ、火から下ろします。
7. 6. ボロネーゼを作ります。お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
8. 7. 中火に熱した別のフライパンに牛豚合びき肉、3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。デミグラスソース、(B)、6を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
9. 8. シーフードフライを作ります。エビは尾の先を切りそろえ、剣先を取り、尾から竹串をさします。バットにエビ、メカジキを入れ、塩こしょうを全体にふります。
10. 9. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
11. 10. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。9を入れ、中に火が通るまでエビは2分程、メカジキは5分程それぞれ揚げ、油を切ります。
12. 11. トマトクリームを作ります。別のフライパンにトマトクリームの材料を入れ、中火にかけて加熱します。沸騰させ、中火で2分程煮込み、火から下ろします。
13. 12. 器にサラダの材料、5、7、10を盛り付け、シーフードフライの上に11をかけて出来上がりです。