長崎名物をアレンジ ランタントルコ レシピ・作り方

「長崎名物をアレンジ ランタントルコ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長崎名物トルコライスをアレンジしてみました。今回はバターライスとボロネーゼとシーフードフライを組み合わせ、長崎提灯のランタンをトマトクリームに見立てて仕上げました。お好みのピラフ、スパゲティ、フライ、サラダを添えて、ぜひお試しくださいね。

調理時間:60分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • バターライス
  • ごはん 150g
  • 玉ねぎ 30g
  • パセリ 2g
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①塩こしょう ひとつまみ
  • 有塩バター 10g
  • ボロネーゼ
  • スパゲティ 50g
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 牛豚合びき肉 50g
  • 玉ねぎ 30g
  • デミグラスソース 100g
  • ②水 大さじ2
  • ②コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • シーフードフライ
  • エビ (殻付き) 2尾
  • メカジキ 1切れ
  • 塩こしょう 小さじ1/2
  • 薄力粉 大さじ1
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • パン粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • トマトクリーム
  • カットトマト缶 100g
  • 牛乳 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • サラダ
  • キャベツ (千切り) 20g
  • きゅうり 20g
  • トマト (くし切り) 1/8個

作り方

  1. 準備. エビは殻と背わた取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. きゅうりは、斜め薄切りにします。
  3. 2. バターライス用の玉ねぎとパセリは、みじん切りにします。
  4. 3. ボロネーゼ用の玉ねぎは、みじん切りにします。
  5. 4. バターライスを作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、2の玉ねぎを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  6. 5. ごはん、①を入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。2のパセリを入れ、よく混ぜ合わせ、火から下ろします。
  7. 6. ボロネーゼを作ります。お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ザルに上げて湯切りをします。
  8. 7. 中火に熱した別のフライパンに牛豚合びき肉、3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。デミグラスソース、②、6を入れ、全体がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
  9. 8. シーフードフライを作ります。エビは尾の先を切りそろえ、剣先を取り、尾から竹串をさします。バットにエビ、メカジキを入れ、塩こしょうを全体にふります。
  10. 9. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  11. 10. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。9を入れ、中に火が通るまでエビは2分程、メカジキは5分程それぞれ揚げ、油を切ります。
  12. 11. トマトクリームを作ります。別のフライパンにトマトクリームの材料を入れ、中火にかけて加熱します。沸騰させ、中火で2分程煮込み、火から下ろします。
  13. 12. 器にサラダの材料、5、7、10を盛り付け、シーフードフライの上に11をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さにゆでてください。 塩加減は、お好みで調整してください。 エビに竹串をさすことで、丸くならずに仕上がります。

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