豚バラ肉でたっぷりごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方

「豚バラ肉でたっぷりごぼうのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉で作られることの多いしぐれ煮を、今回は旨味たっぷりな豚バラ肉で作りました。ごぼうもたっぷり入れて、食べ応え充分!ご飯が進む味付けで、お弁当のおかずにもピッタリですよ。たくさん作って常備菜にも嬉しい一品です。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉150g
  • ごぼう1/2本
  • 水 (アク抜き用)適量
  • 生姜10g
  • サラダ油小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • 生姜 (飾り用)5g

作り方

  1. 準備.
    ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこすり落としておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    ごぼうをささがきにし、3分ほど水にさらしてアクを抜き、よく水気を切っておきます。
  3. 2.
    全ての生姜を千切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は1cm幅の斜め切りにします。
  5. 4.
    鍋を中火にかけ、サラダ油、生姜、3、1を入れ、ごぼうが柔らかくなってきたら、①を加えて煮詰めます。
  6. 5.
    全体に調味料が絡み火が通ったら火からおろし、お皿に盛り、飾り用の生姜を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚バラ肉は牛細切れ肉、牛ひき肉などでも代用いただけます。大根の他にしらたきなどを加えても美味しくいただけます。

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