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お酒が進む！砂肝のスタミナ炒め　レシピ・作り方

「お酒が進む！砂肝のスタミナ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
4.48
(37)

ピリ辛味でお酒もご飯もすすむ、砂肝のスタミナ炒めです。ニンニクの香りたっぷりで、砂肝のコリコリとした食感も後をひく一品です。簡単お手軽に作れますので、是非お酒のおつまみに何か一品欲しい時などに作ってみてくださいね！

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ニンニクを千切り、長ネギを1cm幅程の薄切りにします。
  2. 2 砂肝を食べやすい大きさに切り、(A)の調味料に10分程漬けておきます。
  3. 3 フライパンにゴマ油を熱し、ニンニクと2を焼きます。
  4. 4 3が色付いてきたら、長ネギを入れて、2の漬け汁と、鶏ガラスープの素を入れてさらに炒めます。
  5. 5 仕上げに糸唐辛子とラー油をかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

砂肝は、臭みを取るのと、下味をしっかりつけるために、調味料に最低10分は漬けておいて下さい。お子様がいるご家庭や、辛いものが苦手な方は、糸唐辛子とラー油をかけなくても美味しくお召し上がりいただけます。他の野菜でアレンジも可能です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.48
37人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

砂肝のコリコリとした食感と香り高いニンニクの風味が絶妙な一品です。砂肝がシャキシャキとした歯ごたえを残しながら、オイスターソースのコクと醤油の旨みが効いています。長ネギの甘みも加わり、お酒が進むスタミナおかずに仕上がります。作り方も簡単で、お弁当のおかずやおつまみとして大活躍。お好みで七味や一味唐辛子をかけると、より味わい深くなります。
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2022.11.13
砂肝炒めていると水分が出てきた… 薄く感じたのでオイスター小さじ１追加 鷹の爪追加とオイスターで好みの味になり 美味しかったです♡ 長ネギも甘くて美味♡
23人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
minfuri
minfuri
2022.2.15
とても美味しい！でも気持ち味が薄く感じたから、次回は少し醤油多めにしてみようかな？もしくは漬け時間を長めにしてみようかな？と思いました！
3人のユーザーが参考になった
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み
み
2021.6.16
ネギが苦手なのでニンニクの芽ともやしを入れて美味しく出来ました！
2人のユーザーが参考になった
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ピンクのゾウ
ピンクのゾウ
2021.6.11
初めて砂肝を買い、作りました。 簡単でお酒のつまみに良い1品でした。
2人のユーザーが参考になった
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あい
あい
2021.5.26
長ネギなし。青ネギと一味をトッピング。お酒がすすみます♪砂糖を気持ち足しました。
2人のユーザーが参考になった
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kichi
kichi
2021.12.5
料理酒15ml醤油5ml仕上げ七味＋ めちゃお酒にあいました 　　5.5/5点 大満足でした⭕️
1人のユーザーが参考になった
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mayaya
mayaya
2019.12.26
ニンニクの芽と一緒に^ ^味もコリコリ食感も大好きです❤︎
1人のユーザーが参考になった
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えみ
えみ
2025.5.2
初めて砂肝を料理しました。ネギ、唐辛子なしで、鶏ガラ入れ忘れましたが、十分美味しかったです！
たべれぽの写真
🐩💕
🐩💕
2024.10.14
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

Kyoko Sumida
Kyoko Sumida
簡単に酒の肴にできました〜！醤油は気持ち少なめでもいいかなと言うくらい。砂肝は次回、もう少し薄く切って見ます
kurashiru
kurashiru
作ってくださりありがとうございます！ 味の濃さは醤油の量でお好みで調整していただけたらと思います(^^) 簡単にお酒のおつまみができるので、また是非リピートしてくださいね！

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