かぼすとレモンで さっぱり唐揚げ レシピ・作り方

「かぼすとレモンで さっぱり唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼすとレモンの酸味と、バジルの香りが食欲をそそる鶏の唐揚げを作りました。調味料を加えて冷蔵庫で寝かせることによって鶏肉が柔らかくなり、味も染み込みます。夕飯のおかずにも、おつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてください。
調理時間:50分 (冷蔵庫で寝かす時間30分を含む)
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉300g
  • ①かぼす果汁大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①レモン汁小さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①バジル (乾燥)小さじ1
  • 溶き卵1/2個
  • 薄力粉大さじ2
  • 片栗粉大さじ2
  • サラダ油適量

作り方

  1. 準備.
    鍋にサラダ油を入れ、170℃に温めておきます。
  2. 1.
    鶏むね肉を食べやすい大きさにに切ります。
  3. 2.
    ボウルに1、①、溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせます。
  4. 3.
    2に薄力粉、片栗粉を加えて混ぜます。
  5. 4.
    油の中に3を入れて、薄く色づいたら取り出します。
  6. 5.
    油を190℃に温めて、4を入れ、2度揚げします。こんがりと揚がったら完成です。

料理のコツ・ポイント

2度揚げすることによって中までしっかり火が通り、カリッと仕上がります。
1度目は低温で中まで火を通し、2度目は高温で表面に色をつけ、食感を良くします。

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