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薄切りこんにゃくのゴボウ巻き レシピ・作り方
「薄切りこんにゃくのゴボウ巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ゴボウとニンジンできんぴらを作ることが多いのですが、これを食べやすくなるように、こんにゃくで巻いてみました。こんにゃくはお刺身を切る要領で薄くそぎ切りにします。ゴボウやニンジン以外にも、いろいろ巻いてみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 鍋に1000ml程度のお湯を沸かしておきます。
- 1 ゴボウとニンジンは長さ5cm、幅5mm程度の拍子木切りにし、ごぼうは水に放しておきます。
- 2 こんにゃくは5mm程度の厚さにそぎ切りにします。
- 3 鍋に塩、ゴボウを入れて茹で、さらにニンジンも加えて茹でたらザルに上げます。
- 4 鍋に2を加えて3分ほど茹で、ザルに上げます。
- 5 4で3のゴボウ1本、ニンジン1本を巻いて、爪楊枝でとめます。
- 6 フライパンにごま油と鷹の爪を温めて5を両面焼き、(A)を加えて炒り煮にします。
- 7 水分が飛んだらできあがりです。
コツ・ポイント
ゴボウはすぐに色が変わってしまうので、切ったらすぐ水につけてください。 こんにゃくは一度茹でると臭みがとれますし、味がからみやすくなるのでぜひ茹でてください。 辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れなくても美味しくいただけますよ。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
歯ごたえのある薄切りこんにゃくに野菜を巻き込んだ、見た目も凝った印象の一品です。切って茹でて巻くという工程はありますが、慣れれば簡単に作れます。こんにゃくに味がしっかりと染み込み、大人も子供もパクパクと食べてしまう美味しさ。お弁当のおかずとしても最適で、来客時のおもてなしメニューとしても映えます。ゴボウの他、人参やいんげんなど野菜のアレンジも楽しめます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
小串六美
刺身こんにゃくを使いましたが、上手く巻けませんでした😭上級者向けのレシピでした(^_^;)もっと頑張ります💪
kurashiru
作っていただきましてありがとうございます。
巻くポイントは、こんにゃくを薄く切ることで巻きやすくなります。使用されたこんにゃくが刺身こんにゃくとのことですが、ぜひまた作ってみてくださいね。
これからもクラシルでたくさんのお料理をお楽しみください。
きり
こんにゃくを少し厚く切ってしまったせいか、味があまりしみこまず失敗してしまったかもです｡
kurashiru
作っていただきありがとうございます。こんにゃくを薄く切ることにより野菜も巻きやすくもなります。ぜひまたチャレンジしていただければ嬉しいです。美味しくできますように。
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