薄切りこんにゃくのゴボウ巻き レシピ・作り方

「薄切りこんにゃくのゴボウ巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴボウとニンジンできんぴらを作ることが多いのですが、これを食べやすくお弁当でも映えるように、こんにゃくで巻いてみました。こんにゃくはお刺身を切る要領で薄くそぎ切りにします。ゴボウやニンジン以外にも、いろいろ巻いてみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • こんにゃく1枚
  • ゴボウ1/4本
  • にんじん5cm
  • お湯 (下茹で用)1000ml
  • 塩 (下茹で用)小さじ2
  • ①水大さじ2
  • ①醤油大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①酢大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 鷹の爪輪切りひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    鍋に1000ml程度のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    ゴボウとニンジンは長さ5cm、幅5mm程度の拍子木切りにし、ごぼうは水に放しておきます。
  3. 2.
    こんにゃくは5mm程度の厚さにそぎ切りにします。
  4. 3.
    鍋に塩、ゴボウを入れて茹で、さらにニンジンも加えて茹でたらザルに上げます。
  5. 4.
    鍋に2を加えて3分ほど茹で、ザルに上げます。
  6. 5.
    4で3のゴボウ1本、ニンジン1本を巻いて、爪楊枝でとめます。
  7. 6.
    フライパンにごま油と鷹の爪を温めて5を両面焼き、①を加えて炒り煮にします。
  8. 7.
    水分が飛んだらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ゴボウはすぐに色が変わってしまうので、切ったらすぐ水につけてください。
こんにゃくは一度茹でると臭みがとれますし、味がからみやすくなるのでぜひ茹でてください。
辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れなくても美味しくいただけますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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Megumi Kotake
2017年11月28日

ごぼうが無かったので、人参といんげんで作ってみました。

たべれぽ
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どなるど
2017年10月25日

美味!

たべれぽ
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おゆう*
2017年10月21日

簡単で子どもが
ひょいパクひょいパクと
たくさん食べてました!

たべれぽ
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くく
2017年08月01日

いつもの素材でも、一手間かけると目先が変わり孫たちも食べました。炒り煮にしてるのでお弁当にも良さそうですね。

たべれぽ
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risa
2017年05月24日

美味しかったです♡

たべれぽ
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まっき
2017年02月14日

白いこんにゃくを使ったことと、こんにゃくを薄くスライス出来ず分厚くなったので、見た目がいまいちですが、味は美味しかったです^ ^

たべれぽ
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こいまま
2016年12月31日

こんにゃくに味が染みて美味しかったです✌

コメント

小串六美
小串六美
刺身こんにゃくを使いましたが、上手く巻けませんでした😭上級者向けのレシピでした(^_^;)もっと頑張ります💪
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきましてありがとうございます。
巻くポイントは、こんにゃくを薄く切ることで巻きやすくなります。使用されたこんにゃくが刺身こんにゃくとのことですが、ぜひまた作ってみてくださいね。
これからもクラシルでたくさんのお料理をお楽しみください。
3ヶ月前
きり
きり
こんにゃくを少し厚く切ってしまったせいか、味があまりしみこまず失敗してしまったかもです。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。こんにゃくを薄く切ることにより野菜も巻きやすくもなります。ぜひまたチャレンジしていただければ嬉しいです。美味しくできますように。
11ヶ月前
由美
由美
お弁当のおかずに作りました。 お弁当にピッタリ!
12ヶ月前
三瀬真紀
三瀬真紀
私は辛いのが苦手なので、鷹の爪は入れませんでしたが、美味しく出来ました((∩´`∩))
1年前

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