薄切りこんにゃくのゴボウ巻き レシピ・作り方

「薄切りこんにゃくのゴボウ巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴボウとニンジンできんぴらを作ることが多いのですが、これを食べやすくお弁当でも映えるように、こんにゃくで巻いてみました。こんにゃくはお刺身を切る要領で薄くそぎ切りにします。ゴボウやニンジン以外にも、いろいろ巻いてみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • こんにゃく1枚
  • ゴボウ1/4本
  • にんじん5cm
  • お湯 (下茹で用)1000ml
  • 塩 (下茹で用)小さじ2
  • ①水大さじ2
  • ①醤油大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①酢大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 鷹の爪輪切りひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    鍋に1000ml程度のお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    ゴボウとニンジンは長さ5cm、幅5mm程度の拍子木切りにし、ごぼうは水に放しておきます。
  3. 2.
    こんにゃくは5mm程度の厚さにそぎ切りにします。
  4. 3.
    鍋に塩、ゴボウを入れて茹で、さらにニンジンも加えて茹でたらザルに上げます。
  5. 4.
    鍋に2を加えて3分ほど茹で、ザルに上げます。
  6. 5.
    4で3のゴボウ1本、ニンジン1本を巻いて、爪楊枝でとめます。
  7. 6.
    フライパンにごま油と鷹の爪を温めて5を両面焼き、①を加えて炒り煮にします。
  8. 7.
    水分が飛んだらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ゴボウはすぐに色が変わってしまうので、切ったらすぐ水につけてください。
こんにゃくは一度茹でると臭みがとれますし、味がからみやすくなるのでぜひ茹でてください。
辛いものが苦手な方は鷹の爪を入れなくても美味しくいただけますよ。

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