本格的!!ビーフシチュー レシピ・作り方

「本格的!!ビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご自宅でゆっくりと時間をかけたビーフシチューを楽しんでみませんか?これからの寒い季節にぴったりです。長時間煮込んだ牛バラ肉はお口の中でホロホロととろけます。お好みでお野菜を添えると一層華やかになります。

調理時間:150分

費用目安:2800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. (A)は合わせておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、人参、セロリは2cm角に、長ねぎは2cm幅に切ります。ニンニクは皮付きのまま半分に切ります。
  3. 2. ブーケガルニをタコ糸で縛ります。
  4. 3. 牛バラブロック肉は6等分に切ります。
  5. 4. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、3の全面に焼き目がつくまで焼いたら取り出します。同じフライパンに1を入れて色づくまで炒めます。
  6. 5. 鍋に4、赤ワイン、トマト缶、ブーケガルニを入れて中火でひと煮立ちさせます。あくを取り除き、落し蓋と蓋をして、弱火で2時間ほど煮込みます。
  7. 6. 牛バラブロック肉が軟らかくなったら取り出します。残りの煮汁はザルで濾します。
  8. 7. 鍋に6の牛バラブロック肉と煮汁を戻して、ブラウンマッシュルームを加え、塩こしょうで味を整えたら(A)を入れてトロみがつくまで弱火で煮込みます。お皿に盛り付け生クリームをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛バラ肉は大きめにカットしてください。長時間煮込みますので小さいとお肉がとろけてしまいます。野菜は色づくまで炒めると甘みがアップして仕上がりが違いますのでこの工程は必ずやって頂きたいです。

たべれぽ

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