大根と牛肉のとろみ煮 レシピ・作り方

「大根と牛肉のとろみ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで出来る大根と牛肉の煮物はいかがでしょうか。煮汁にとろみをつけているのでトロトロの食感とやわらかい大根と牛肉でごはんにぴったりの一品です。大根は小さめに切っているので火の通りも早く簡単にできますよ。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 200g
  • 牛こま切れ肉 100g
  • 生姜 10g
  • 300ml
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 大根、生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。生姜は千切りにします。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1の生姜を炒めます。香りが出れば牛こま切れ肉を入れ炒め色が変われば水を入れ煮立たせます。
  4. 3. 1の大根を入れ再度煮立たせ、①を加えます。蓋をし大根が透明になりやわらかくなるまで10分ほど弱火で煮込みます。
  5. 4. 水溶き片栗粉を入れとろみが付いたら火から下します。
  6. 5. 器に盛り、小ねぎを散らせば完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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