お酒のおともに！きゅうりのえんがわキムチ和え

きゅうりは昔ほど苦味など多くなく食べやすくなっているものも多いですが、アク抜きのひと手間はオススメです。苦味やエグ味が消えることで、味のまとまりがとっても良くなり、食べやすくなります。
きゅうりに塩昆布を和えた後時間がありましたら、少し置いて馴染ませるのもオススメです。味が染み込みやすくなります。
今回はヒラメのえんがわを使用しましたが、他のえんがわでアレンジしてもOKです。