ゴーヤのそうめんチャンプルー レシピ・作り方

「ゴーヤのそうめんチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤとツナをつかったシンプルなそうめんチャンプルーです。 ごま油と生姜がふわっと香り、食欲をそそる一品に仕上がっています。 にんじんや玉ねぎなのど野菜を追加して、具沢山で作るのもオススメです。是非お試しください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • ゴーヤ1/2本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • ツナ1缶
  • 生姜10g
  • ごま油大さじ1
  • ①酒大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤはよく洗っておきます。 ツナは水気を切っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表示時間より1分程度短く茹でたら流水でぬめりを取り、水気をしっかり切ります。
  3. 2.
    ゴーヤは半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いたら5mm幅に切り、ボウルに入れ塩で揉み5分程度置いたら、水洗いし、水気を切ります。
  4. 3.
    生姜は皮を剥き、千切りにします。
  5. 4.
    フライパンにごま油と3を入れ、弱火にし香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    4に2とツナを入れ、中火にしたらゴーヤがしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    中火のまま、1と①を入れ全体が馴染むまでさっと炒めたら、お皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤは白いワタをしっかり取り除き、塩もみすることで苦味が少し軽減されます。
そうめんは流水でぬめりを取り、水気をしっかり切って最後にさっと炒めることで、ベタつかない仕上がりになるのでオススメです。

たべれぽ

たべれぽ
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もぷッ
2018年04月30日

ゴーヤをあまり食べたことない彼にもすごく美味しいと絶賛でした!生姜が効いてて体にもいいなと思いました

たべれぽ
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たうりん
2017年08月30日

ゴーヤが苦くなく食べやすかったです。ソーメンを冷や麦にしましたが問題なくできました。

たべれぽ
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めめ
2017年08月26日

ゴーヤとそうめん!これぞ夏って感じですね*.+゚
美味しかったです♡
私はもうちょい濃い味の方が好みでした( ´•౪•`)

たべれぽ
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おげんちょまま
2017年07月28日

家のゴーヤカーテンのゴーヤを塩で揉んで洗ってから使ってみました。確かに苦味はマイルドになりました。ツナ缶がなくて豚肉とパブリカ、玉ねぎ、シメジを加えて味付けは少し濃いめにしてみました。間違いない味付けで、美味しく失敗なく作れると思います。正に家庭料理って感じでした。

たべれぽ
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コッコ
2017年07月04日

とっても簡単にできました!
トマトを添えてみました。
ゴーヤの苦さがたまらないです。

コメント

なお
なお
ゴーヤを塩で揉みこんで、塩辛くなりませんか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
塩もみすることで、苦味が減ります、もし塩分が気になるようでしたら、塩もみした後に水でさっと流してくださいね。
10ヶ月前
みや
みや
塩揉みだけなら、辛いですが、すこし、水にさらすと、辛さが和らぎ、ゴーヤの苦味とツナ、素麺の相性もいい。夏バテ対策には、いいスタミナ料理です。
9ヶ月前

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