ゴーヤのそうめんチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ゴーヤはよく洗っておきます。 ツナは水気を切っておきます。
2. 1 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表示時間より1分程度短く茹でたら流水でぬめりを取り、水気をしっかり切ります。
3. 2 ゴーヤは半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いたら5mm幅に切り、ボウルに入れ塩で揉み5分程度置いたら、水洗いし、水気を切ります。
   ポイント

   ゴーヤは白い部分をしっかりと取り除き、塩揉みをすることで苦みを軽減させることができますよ。
4. 3 生姜は皮を剥き、千切りにします。
   ポイント

   生姜の千切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
5. 4 フライパンにごま油と3を入れ、弱火にし香りが立つまで炒めます。
6. 5 4に2とツナを入れ、中火にしたらゴーヤがしんなりするまで炒めます。
7. 6 中火のまま、1と(A)を入れ全体が馴染むまでさっと炒めたら、お皿に盛り完成です。