ゴーヤのそうめんチャンプルー レシピ・作り方

「ゴーヤのそうめんチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゴーヤとツナをつかったシンプルなそうめんチャンプルーです。 ごま油と生姜がふわっと香り、食欲をそそる一品に仕上がっています。 にんじんや玉ねぎなのど野菜を追加して、具沢山で作るのもオススメです。是非お試しください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯 (茹で用)1000ml
  • ゴーヤ1/2本
  • 塩 (塩もみ用)小さじ1/2
  • ツナ1缶
  • 生姜10g
  • ごま油大さじ1
  • ①酒大さじ1/2
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤはよく洗っておきます。 ツナは水気を切っておきます。
  2. 1.
    鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表示時間より1分程度短く茹でたら流水でぬめりを取り、水気をしっかり切ります。
  3. 2.
    ゴーヤは半分に切り、種とワタをスプーンで取り除いたら5mm幅に切り、ボウルに入れ塩で揉み5分程度置いたら、水洗いし、水気を切ります。
  4. 3.
    生姜は皮を剥き、千切りにします。
  5. 4.
    フライパンにごま油と3を入れ、弱火にし香りが立つまで炒めます。
  6. 5.
    4に2とツナを入れ、中火にしたらゴーヤがしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    中火のまま、1と①を入れ全体が馴染むまでさっと炒めたら、お皿に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴーヤは白いワタをしっかり取り除き、塩もみすることで苦味が少し軽減されます。
そうめんは流水でぬめりを取り、水気をしっかり切って最後にさっと炒めることで、ベタつかない仕上がりになるのでオススメです。

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