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冷やして食べる 瓦そば風サラダ レシピ・作り方
「冷やして食べる 瓦そば風サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
500円
4.61(7)
山口県のご当地名物「瓦そば」を冷やして、サラダそば仕立てにアレンジしてみました。パリッと焼かれる茶そばを今回は焼かずに、冷たく冷やして喉ごし良く仕上げました。具材やめんつゆも冷やしてますので、さっぱりと食べられますよ。ひと味違った瓦そばをぜひお試しくださいね。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 茶そば100g
- お湯適量
- 牛肉の甘辛煮
- 牛こま切れ肉100g
- (A)しょうゆ大さじ1
- (A)砂糖大さじ1
- (A)料理酒大さじ1/2
- (A)みりん大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 錦糸卵20g
- 小ねぎ10g
- のり (刻み)2g
- つゆ
- めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
- 水大さじ2
- トッピング
- レモン (輪切り)1枚
- もみじおろし適量
手順
- 1小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
- 2ボウルにつゆの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程冷やします。
- 3中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。
- 4(A)を入れて、煮汁が少なくなるまで中火のまま煮絡めたら火から下ろし、粗熱を取ります。ラップをかけて15分程冷蔵庫で冷やします。
- 5お湯を沸騰させた鍋に茶そばを手で半分に折って入れ、パッケージの表記通りに茹でます。流水でぬめりを取り、ザルに上げて水気を切り、冷蔵庫で冷やします。
- 6器に流水でほぐした5を平らに盛り付けます。1、4、のり、錦糸卵を乗せ、トッピングを飾り、2をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さに茹でてください。冷蔵庫で冷やした茶そばは、器に盛り付ける前に流水に通すと麺がほぐれて食べやすくなります。
めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.61
7人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
