冷やして食べる 瓦そば風サラダ レシピ・作り方

「冷やして食べる 瓦そば風サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

山口県のご当地名物「瓦そば」を冷やして、サラダそば仕立てにアレンジしてみました。パリッと焼かれる茶そばを今回は焼かずに、冷たく冷やして喉ごし良く仕上げました。具材やめんつゆも冷やしてますので、さっぱりと食べられますよ。ひと味違った瓦そばをぜひお試しくださいね。
調理時間:40分 (冷やし時間含む)
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(1人前)

  • 茶そば100g
  • お湯適量
  • 牛肉の甘辛煮
  • 牛こま切れ肉100g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①料理酒大さじ1/2
  • ①みりん大さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 錦糸卵20g
  • 小ねぎ10g
  • のり (刻み)2g
  • つゆ
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • 大さじ2
  • トッピング
  • レモン (輪切り)1枚
  • もみじおろし適量

作り方

  1. 1.
    小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
  2. 2.
    ボウルにつゆの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程冷やします。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。
  4. 4.
    ①を入れて、煮汁が少なくなるまで中火のまま煮絡めたら火から下ろし、粗熱を取ります。ラップをかけて15分程冷蔵庫で冷やします。
  5. 5.
    お湯を沸騰させた鍋に茶そばを手で半分に折って入れ、パッケージの表記通りに茹でます。流水でぬめりを取り、ザルに上げて水気を切り、冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    器に流水でほぐした5を平らに盛り付けます。1、4、のり、錦糸卵を乗せ、トッピングを飾り、2をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

茹で時間はパッケージに記載されている時間を目安に、お好みの固さに茹でてください。冷蔵庫で冷やした茶そばは、器に盛り付ける前に流水に通すと麺がほぐれて食べやすくなります。
めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、お好みで調整してください。

たべれぽ

コメント

人気のカテゴリ

Video preload background白菜の葉の外し方
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundゆで卵の肉巻き煮込み
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいものあく抜き
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundちくわぶとキャベツのガーリックソテー
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉としめじのおろし炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundチキンのエビマヨ風
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください