アジアのソウルフード!肉骨茶‼︎ レシピ・作り方

「アジアのソウルフード!肉骨茶‼︎」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マレーシアやシンガポールのソウルフード‼︎肉骨茶(バクテー)!「肉」と「骨」は豚肉のことです。そして「茶」といってもお茶ではなく、漢方スープとにんにくで骨付き豚肉を煮込むというとんでもなくヘルシーかつおいしい料理なんです。是非試してみてください。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • スペアリブ 300g
  • ニンニク 1個
  • 八角 1個
  • 白ねぎ 1本
  • パクチー 適量
  • 生姜 1片
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう 小さじ1
  • 少々
  • 1000ml

作り方

  1. 準備. にんにくは一片ずつ分けます。
  2. 1. 白ネギは緑の部分と白い部分に分け、トッピング用に白髪ネギを作ります。生姜は皮付きのままスライスします。
  3. 2. 水を沸騰させ、スペアリブ、にんにく、八角、ネギ、生姜、シナモンパウダー、黒胡椒を入れ灰汁を取りながらスペアリブが柔らかくなるまで中火で煮込みます。(30分程)
  4. 3. スペアリブが柔らかくなったら醤油、オイスターソース、塩で味を整えます。
  5. 4. 器に盛り白髪ネギとお好みでパクチーを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

八角やシナモンはお好みがあるのでお好きな分量で入れてください。 圧力鍋があれば時短でできます。加圧時間はお手持ちの圧力鍋で調整し、お肉が柔らかくなるまで加圧してください。一例ですが2.42気圧の圧力鍋の場合、弱火にして15~20分ほど加圧しております。

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