ジューシー!やわらかスペアリブ唐揚げ レシピ・作り方

「ジューシー!やわらかスペアリブ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外はこんがり香ばしく、中は柔らか食感!ジューシーでおいしいスペアリブの唐揚げです。重曹を調味料と一緒に揉み込み、片栗粉をまぶして揚げるだけ!キンキンに冷えたビールのおともにもピッタリですよ。ぜひ作ってみてくださいね!
調理時間:25分 (漬け込み時間を除く)
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚スペアリブ (4本)200g
  • 調味液
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 食品用重曹小さじ1/2
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • ミニトマト (付け合わせ)適量
  • レタス (付け合わせ)適量

作り方

  1. 1.
    保存袋に調味液を入れて混ぜ合わせ、豚スペアリブを入れてよく揉み込み、1時間程漬け込みます。
  2. 2.
    1の汁気を拭き取り、竹串で穴をあけて片栗粉をまぶします。
  3. 3.
    170℃程度に熱した揚げ油で5~8分、時々裏返しながら揚げ、さらに180℃に油の温度を上げて1~2分こんがり揚げます。
  4. 4.
    油をキッチンペーパーで切り、お皿にミニトマト、レタスと一緒に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

重曹を調味液の中に混ぜて揉み込むことで、柔らかな仕上がりになります。
また、170℃の温度でじっくりと揚げ、仕上げに高温の油で揚げることで、カリッと香ばしい食感に仕上がりますよ。
竹串で穴を開けることで、調理中の破裂を防ぎます。

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