明太クリームチーズパン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 明太子は薄皮から外し、ほぐしておきます。
2. 1. ボウルにサラダ油以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
3. 2. 表面がつるんとしてきたら、サラダ油を入れ、馴染ませる様に捏ねます。
4. 3. ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
5. 4. ガス抜きをし、8等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
6. 5. ボウルにクリームチーズ、明太子を入れて混ぜ合わせます。
7. 6. 生地を型より一回り大きく丸く伸ばし、セルクル型で中心をくり抜きます。
8. 7. くり抜いた外側の生地を細長く伸ばし、型の直径よりも1cm長い紐状の生地を2本作ります。生地をツイストさせていき、丸めたら端を留めて、リング状にします。
9. 8. 6の上に乗せ、5を真ん中に乗せます。
10. 9. ラップ、濡れた布巾をかぶせて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵します。(二次発酵)
11. 10. オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵します。その間に190℃にオーブンを予熱します。
12. 11. 190℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼き、のりを乗せて完成です。