ごはんがすすむ ナスの豆板醤炒め丼　レシピ・作り方

手順

• 1ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
• 2長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮を剥き、みじん切りにします。
• 3ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
• 4フライパンにサラダ油の半量を熱し、1を中火で炒め、しんなりしたら取り出します。
• 5同じフライパンに残りのサラダ油を入れ、豆板醤を中火で炒めます。
• 6香りが立ったら2を加えて中火で炒めます。
• 7長ねぎがしんなりとしたら4と3を加えて中火でさっと炒め、塩こしょうで味を調えた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
• 8ご飯を盛った器に7を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。