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生姜香る!エビとホタテの炒めもの

「生姜香る!エビとホタテの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとホタテを生姜風味の炒め物にしました。鶏ガラスープの素と塩こしょうで味付けするのでとても簡単です。野菜は小松菜とにんじんを合わせましたが、冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
むきエビ          4尾
ベビーホタテ(ボイル)   3個
小松菜           1株
にんじん          20g
生姜            10g
①酒            小さじ1
①塩            少々
①片栗粉          小さじ1
ごま油           小さじ2
②鶏ガラスープの素     小さじ1/2
②水            30ml
塩こしょう         適量

【手順】
1. 小松菜は食べやすい大きさにざく切りにします。にんじんは薄い短冊切りにします。
2. 生姜は千切りにします。
3. むきエビは背開きにして背わたがあれば取ります。
4. 3とベビーホタテをボウルに入れ、①で和えます。
5. フライパンに2とごま油を入れ、弱火で加熱し生姜の香りを立たせます。
6. 5に4を加えて中火で炒め、エビの色が変わったら1を加えます。
7. ②を加えてひと煮立ちしたら、塩こしょうで味を調えて完成です。

料理のコツ・ポイント

魚介類は酒と塩で和えることで臭みが和らぎ、片栗粉でまぶすことで旨みを閉じ込めます。また具材に片栗粉をまぶして炒めることで、最後に水溶き片栗粉を加えなくても簡単にとろみがつけられます。
具材はお好みの魚介類と野菜を組み合わせてください。

たべれぽ

たべれぽ
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Yana Sho
2017年06月25日

小松菜がシャキシャキで美味しくできました!海鮮はペーパーで水分を取ってから和えた方がいいかもしれません。

コメント

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