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生姜香る！エビとホタテの炒めもの　レシピ・作り方

「生姜香る！エビとホタテの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
300 円
4.40
(45)

エビとホタテを生姜風味の炒め物にしました。鶏ガラスープの素と塩こしょうで味付けするのでとても簡単です。野菜は小松菜とにんじんを合わせましたが、冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 小松菜は食べやすい大きさにざく切りにします。にんじんは薄い短冊切りにします。
  2. 2 生姜は千切りにします。
  3. 3 むきエビは背開きにして背わたがあれば取ります。
  4. 4 3とベビーホタテをボウルに入れ、(A)で和えます。
  5. 5 フライパンに2とごま油を入れ、弱火で加熱し生姜の香りを立たせます。
  6. 6 5に4を加えて中火で炒め、エビの色が変わったら1を加えます。
  7. 7 (B)を加えてひと煮立ちしたら、塩こしょうで味を調えて完成です。

コツ・ポイント

魚介類は酒と塩で和えることで臭みが和らぎ、片栗粉でまぶすことで旨みを閉じ込めます。また具材に片栗粉をまぶして炒めることで、最後に水溶き片栗粉を加えなくても簡単にとろみがつけられます。 具材はお好みの魚介類と野菜を組み合わせてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.40
45人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生姜の香りが食欲をそそる、上品な一品です。エビとホタテがぷりぷりとした食感で、下処理をしっかりすることで臭みもなく、上品な味わいに仕上がります。小松菜のシャキシャキ感も良いアクセントに。生姜の風味とシーフードの旨みが絶妙で、お酒のおつまみにもご飯のおかずにも相性抜群。キャベツやきのこなど、野菜を変えてアレンジもできる使い勝手の良いレシピです。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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