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レシピを分かりやすくご紹介!

生姜香る!エビとホタテの炒めもの

「生姜香る!エビとホタテの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとホタテを生姜風味の炒め物にしました。鶏ガラスープの素と塩こしょうで味付けするのでとても簡単です。野菜は小松菜とにんじんを合わせましたが、冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • むきエビ4尾
  • ベビーホタテ (ボイル)3個
  • 小松菜1株
  • にんじん20g
  • 生姜10g
  • ①酒小さじ1
  • ①塩少々
  • ①片栗粉小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ②水30ml
  • 塩こしょう適量

手順

  1. 1.
    小松菜は食べやすい大きさにざく切りにします。にんじんは薄い短冊切りにします。
  2. 2.
    生姜は千切りにします。
  3. 3.
    むきエビは背開きにして背わたがあれば取ります。
  4. 4.
    3とベビーホタテをボウルに入れ、①で和えます。
  5. 5.
    フライパンに2とごま油を入れ、弱火で加熱し生姜の香りを立たせます。
  6. 6.
    5に4を加えて中火で炒め、エビの色が変わったら1を加えます。
  7. 7.
    ②を加えてひと煮立ちしたら、塩こしょうで味を調えて完成です。

料理のコツ・ポイント

魚介類は酒と塩で和えることで臭みが和らぎ、片栗粉でまぶすことで旨みを閉じ込めます。また具材に片栗粉をまぶして炒めることで、最後に水溶き片栗粉を加えなくても簡単にとろみがつけられます。
具材はお好みの魚介類と野菜を組み合わせてください。

たべれぽ

たべれぽ
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もこ
2017年09月06日

美味しくできました(^ ^)

たべれぽ
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Yana Sho
2017年06月25日

小松菜がシャキシャキで美味しくできました!海鮮はペーパーで水分を取ってから和えた方がいいかもしれません。

コメント

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