生姜香る!エビとホタテの炒めもの レシピ・作り方

「生姜香る!エビとホタテの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとホタテを生姜風味の炒め物にしました。鶏ガラスープの素と塩こしょうで味付けするのでとても簡単です。野菜は小松菜とにんじんを合わせましたが、冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • むきエビ 4尾
  • ベビーホタテ (ボイル) 3個
  • 小松菜 1株
  • にんじん 20g
  • 生姜 10g
  • ①酒 小さじ1
  • ①塩 少々
  • ①片栗粉 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ②水 30ml
  • 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1. 小松菜は食べやすい大きさにざく切りにします。にんじんは薄い短冊切りにします。
  2. 2. 生姜は千切りにします。
  3. 3. むきエビは背開きにして背わたがあれば取ります。
  4. 4. 3とベビーホタテをボウルに入れ、①で和えます。
  5. 5. フライパンに2とごま油を入れ、弱火で加熱し生姜の香りを立たせます。
  6. 6. 5に4を加えて中火で炒め、エビの色が変わったら1を加えます。
  7. 7. ②を加えてひと煮立ちしたら、塩こしょうで味を調えて完成です。

料理のコツ・ポイント

魚介類は酒と塩で和えることで臭みが和らぎ、片栗粉でまぶすことで旨みを閉じ込めます。また具材に片栗粉をまぶして炒めることで、最後に水溶き片栗粉を加えなくても簡単にとろみがつけられます。 具材はお好みの魚介類と野菜を組み合わせてください。

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