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生姜香る！エビとホタテの炒めもの レシピ・作り方
「生姜香る！エビとホタテの炒めもの」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
300円
4.40(45)
エビとホタテを生姜風味の炒め物にしました。鶏ガラスープの素と塩こしょうで味付けするのでとても簡単です。野菜は小松菜とにんじんを合わせましたが、冷蔵庫にあるものでアレンジしてください。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1小松菜は食べやすい大きさにざく切りにします。にんじんは薄い短冊切りにします。
- 2生姜は千切りにします。
- 3むきエビは背開きにして背わたがあれば取ります。
- 43とベビーホタテをボウルに入れ、(A)で和えます。
- 5フライパンに2とごま油を入れ、弱火で加熱し生姜の香りを立たせます。
- 65に4を加えて中火で炒め、エビの色が変わったら1を加えます。
- 7(B)を加えてひと煮立ちしたら、塩こしょうで味を調えて完成です。
コツ・ポイント
魚介類は酒と塩で和えることで臭みが和らぎ、片栗粉でまぶすことで旨みを閉じ込めます 。また具材に片栗粉をまぶして炒めることで、最後に水溶き片栗粉を加えなくても簡単にとろみがつけられます。
具材はお好みの魚介類と野菜を組み合わせてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.40
45人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生姜の香りが食欲をそそる、上品な一品です。エビとホタテがぷりぷりとした食感で、下処理をしっかりすることで臭みもなく、上品な味わいに仕上がります。小松菜のシャキシャキ感も良いアクセントに。生姜の風味とシーフードの旨みが絶妙で、お酒のおつまみにもご飯のおかずにも相性抜群。キャベツやきのこなど、野菜を変えてアレンジもできる使い勝手の良いレシピです。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
