あじさいメレンゲ レシピ・作り方

「あじさいメレンゲ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵白1つでお作りいただける簡単メレンゲのご紹介です。紫に色をつけてあじさい風に仕上げてみました。たくさんできるので、プレゼントにもぴったりですよ。簡単にお作りいただけますので是非作ってみてくださいね。
調理時間:60分 (焼き時間20分含む)
費用目安:500円前後
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材料(30個分)

  • 卵白 (Mサイズ)1個分
  • グラニュー糖30g
  • おから (パウダー)5g
  • 粉糖40g
  • アイシングカラー (紫)3滴
  • ミント適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを140℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立てます。
  3. 2.
    しっかりとしたツノが立ったら、粉糖とおからを4回に分けて振るい入れ、更にハンドミキサーで混ぜます。アイシングカラーを加えて色が均一になるまで混ぜます。
  4. 3.
    星口金を入れた絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に直径2cmになるよう搾り出します。
  5. 4.
    140℃で10分程焼き、100℃にして20分ほど焼きます。
  6. 5.
    生地が固くなっていれば取り出し、粗熱をとります。器にアジサイの花になるよう盛り付け、ミントを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

おからパウダーが無い場合は入れてなくてもお作りいただけますが、入れる事でメレンゲ特有のべたつきを少なくする事ができます。
今回は食紅よりも混ざりやすいアイシングカラーを使用しました。赤と青の粉末の食紅を組み合わせて、お好みの紫色に作っていただくこともできますよ。その際はメレンゲの気泡を潰さないようにご注意ください。

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