鶏と長ネギの和風グラタン レシピ・作り方

「鶏と長ネギの和風グラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉と長ねぎを、みそを加えたホワイトソースと合わせグラタンを作りました。 ほんのり和風でクリーミーなソースととても合う組み合わせです。いつものグラタンに飽きたら、ぜひお試しいただきたい一品です。 お好みのきのこでアレンジしてもおいしいですよ。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (300g) 1枚
  • 小さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 長ねぎ 1本
  • まいたけ 40g
  • 有塩バター 20g
  • 薄力粉 大さじ2
  • 牛乳 250ml
  • みそ 小さじ1
  • ピザ用チーズ 40g
  • パン粉 大さじ1

作り方

  1. 準備. オーブン250℃で予熱しておきます。
  2. 1. 長ねぎは3cmの長さに切ります。
  3. 2. まいたけは石づきを除き、3cmの長さに切ります。
  4. 3. 鶏もも肉は水気を拭き取り、余分な脂肪を取り除き、一口大に切ります。酒と塩こしょうで下味を付けます。
  5. 4. フライパンにバターを入れ中火にかけ、溶けてきたら3を皮目から入れ約2分焼き色が付くまで焼きます。
  6. 5. 裏返し、1を入れ全体に焼き色をつけながら約2分焼きます。
  7. 6. 薄力粉を加え、中火で粉っぽさが無くなるまで1分程炒めたら火を弱め、牛乳を少し入れて中火に戻します。溶きのばしながら2から3回繰り返します。
  8. 7. 最後に牛乳を入れる際に一緒にみそを入れ、全体が混ざってとろみが付いたら2を入れ混ぜ合わせ、火を止めます。
  9. 8. グラタン皿に7を入れ、ピザ用チーズ、パン粉を乗せて250℃のオーブンで10分、表面に焼き色が付くまで焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順7で、混ざりにくくならないようにみそはとろみが付く前に加えてください。 手順7で味見をして、塩気が足りなければ塩こしょうで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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