えのきときゅうりの梅しそ和え　レシピ・作り方

手順

1. 準備. えのきは石づきを切り落としておきます。きゅうりはヘタを切っておきます。生姜の皮は剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. えのきは半分に切り、ほぐします。
3. 2. 耐熱ボウルに1と料理酒を入れて、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで40秒しんなりするまで加熱します。
4. 3. 生姜は千切りにします。大葉は縦半分に切って、千切りにします。
5. 4. きゅうりは千切りにし、別のボウルに入れて塩を振り、軽く揉みます。
6. 5. 2の粗熱が取れたら、水気を切った4、3、梅肉、めんつゆを入れてよく混ぜます。
7. 6. 器に盛り付けて、かつお節をふりかけたら完成です。