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えのきときゅうりの梅しそ和え レシピ・作り方
「えのきときゅうりの梅しそ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
300円
4.30(54)
箸休めにさっぱりと爽やかなえのきときゅうりの梅しそ和えのご紹介です。かつお節の旨味と梅肉の酸味とえのきの食感の組み合わせが後味を引く、簡単なのにおいしい一品です。きゅうりは塩もみすることで水っぽくならず、梅しその味を十分に楽しめます。お酒のおつまみにもオススメです。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備えのきは石づきを切り落としておきます。きゅうりはヘタを切っておきます。生姜の皮は剥いておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
- 1えのきは半分に切り、ほぐします。
- 2耐熱ボウルに1と料理酒を入れて、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで40秒しんなりするまで加熱します。
- 3生姜は千切りにします。大葉は縦半分に切って、千切りにします。
- 4きゅうりは千切りにし、別のボウルに入れて塩を振り、軽く揉みます。
- 52の粗熱が取れたら、水気を切った4、3、梅肉、めんつゆを入れてよく混ぜます。
- 6器に盛り付けて、かつお節をふりかけたら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで梅肉の分量を調整してください。
お好みでお子さま用には生姜を省いてお作りください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。
※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
レシピ満足度
4.30
54人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
