ワインで楽しむ ブルーチーズクリームニョッキ レシピ・作り方

「ワインで楽しむ ブルーチーズクリームニョッキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ワインにぴったり、ブルーチーズクリームニョッキのご紹介です。 じゃがいもで作るニョッキは、もちもちの食感で一口食べればやみつきになります。 また、ソースはブルーチーズを使えば、濃厚で風味豊かに仕上がりますよ。 美味しいワインを飲みながら、お洒落なランチに作ってみてはいかがですか。 ぜひお試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ニョッキ
  • じゃがいも (計250g)2個
  • 強力粉50g
  • 少々
  • 強力粉 (打ち粉用)大さじ3
  • お湯1000ml
  • ブルーチーズソース
  • ①牛乳120ml
  • ①生クリーム50ml
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①ブルーチーズ100g
  • ②有塩バター10g
  • ②オリーブオイル小さじ1/2
  • 塩 (仕上げ用)少々
  • 黒こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    ニョッキを作ります。じゃがいもの皮を剥いて芽を取り、一口大に切ります。
  2. 2.
    耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをし、500Wのレンジで5分加熱します。
  3. 3.
    柔らかくなったらフォークでしっかり潰して、強力粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
  4. 4.
    打ち粉をまな板と手にまぶし、3を棒状に伸ばし、1cm幅に切ります。丸く成形し、フォークの上を滑らせくぼみを作ります。
  5. 5.
    鍋にお湯を沸かし、4を中火で茹でます。浮いてきたらザルにあげ、お湯を切ります。
  6. 6.
    ブルーチーズソースを作ります。フライパンに①とブルーチーズを小さくちぎりながら入れ、弱火にかけ、チーズを溶かします。
  7. 7.
    ②を入れ、バターが溶けたら5を加えてよく混ぜ、塩で味を調えます。
  8. 8.
    全体が馴染んだらお皿に盛り付け、黒こしょうとパセリをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ニョッキの茹で時間は、ニョッキが浮いてくるのを目安にしてください。
ブルーチーズは加熱しすぎると風味が損なわれてしまうため、煮立たせずに弱火で溶かしてください。ブルーチーズの量はお好みで調整してください。

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