ワインで楽しむ ブルーチーズクリームニョッキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. パセリは粗みじん切りにしておきます。
2. 1. ニョッキを作ります。じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切ります。
3. 2. 耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで5分加熱します。
4. 3. やわらかくなったらフォークでつぶし、強力粉、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5. 4. まな板と手に打ち粉まぶし、3を直径3cm程の棒状に伸ばし、1cm幅に切ります。丸く成形し、フォークの背でくぼみを作ります。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、4を中火でゆでます。浮いてきたらザルに上げ、お湯を切ります。
7. 6. ブルーチーズソースを作ります。フライパンに(A)、ブルーチーズを小さくちぎりながら入れ、弱火でチーズを溶かします。
8. 7. (B)を加えて弱火のまま熱し、バターが溶けたら5を加えてよく混ぜ合わせ、塩で味を調えます。
9. 8. 全体がなじんだら火から下ろしてお皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。