彩り野菜の南蛮漬け レシピ・作り方

「彩り野菜の南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

6種類の野菜を使った、見た目にも鮮やかな南蛮漬けのご紹介です。さっぱりとした物が食べたい時や、野菜を食べたい時におすすめですよ。お好きなお野菜を入れても美味しくできます。野菜以外にも、肉や魚を入れることでボリュームのある主菜にもなります。ぜひお試しください。
調理時間:30分 (浸け込む時間15分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ズッキーニ1/2本
  • かぼちゃ50g
  • ナス1本
  • ししとう4本
  • 揚げ油適量
  • 南蛮ダレ
  • 大さじ3
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • みりん大さじ2
  • すりおろし生姜小さじ1

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種を取り除いておきます。
  2. 1.
    赤パプリカ、黄パプリカは種を取り除き、一口大に切ります。
  3. 2.
    ナスとズッキーニはヘタを切り落とし、1cm幅に切ります。かぼちゃは5mm幅に切ります。
  4. 3.
    ししとうはヘタを切り落とし、切り込みを入れます。
  5. 4.
    ボウルに南蛮ダレの調味料を入れてラップかけ、500Wの電子レンジで1分程加熱したら粗熱を取ります。
  6. 5.
    フライパンの底から2cm程の高さまで揚げ油を注いで、180℃に熱し、1、2、3を入れます。しんなりするまで4分程揚げ、油を切ります。
  7. 6.
    4に5を入れて15分程置き、味を馴染ませます。
  8. 7.
    お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
野菜の大きさや分量によって加熱時間や火加減を調整してください。
手順6で野菜が熱いうちに浸けると味が染みやすくなります。

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