豚バラ肉とナスピーマンのみそ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1 ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2. 2 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、薄い斜め切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
   ポイント

   ナスは水にさらしてアクを抜くことで、渋みを抑えたり、色よく仕上げることができますよ。
3. 3 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4. 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
5. 5 豚バラ肉の色が変わったら2を入れて炒め、ナスがしんなりしたら1を入れて炒めます。
6. 6 (A)を入れて中火で炒め合わせ、豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 7 お皿に盛り付けて完成です。