薬味たっぷりソースで カツオのレアカツ レシピ・作り方

「薬味たっぷりソースで カツオのレアカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カツオのお刺身に衣をつけて揚げ、レアでいただくカツのレシピです。 いつものお刺身とは違った食感で美味しいですよ。 薬味のたっぷり入ったソースでさっぱりといただけます。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも良く合う一品です。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • カツオ (刺身用)150g
  • 塩こしょう少々
  • 溶き卵1個
  • 薄力粉大さじ1
  • パン粉30g
  • 揚げ油適量
  • ミョウガ2個
  • 長ねぎ1/2本
  • 大葉5枚
  • ①酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①小ねぎ (小口切り)小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①水小さじ1

作り方

  1. 1.
    大葉を千切りにします。
  2. 2.
    みょうがと長ねぎを粗みじん切りにし、ボウルに①と入れてよく混ぜます。
  3. 3.
    カツオに塩こしょうを振り、薄力粉、卵、パン粉の順に全体に付けます。
  4. 4.
    170℃に温めた揚げ油に2を入れて1分程、衣がキツネ色になる位に揚げます。
  5. 5.
    カツオを食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて1と2をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

カツオは刺身用を使用して半生で仕上げていますが、お好みでしっかり火を通してもおいしくできます。
薬味はお好みの物をご使用ください。

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