彩り野菜のカレー風味炒め レシピ・作り方

「彩り野菜のカレー風味炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カレー風味でちょっぴりスパイスの効いたおかずのレシピです。 彩りが綺麗な野菜とお肉の炒め物なので夕飯の一品におすすめです。 また、しっかりとした味付けなので、お弁当にもぴったりです。お好みで野菜はアレンジしてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り)150g
  • ナス (140g)2本
  • ピーマン (30g)1個
  • かぼちゃ150g
  • ①カレー粉10g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①白こしょう小さじ1/4
  • サラダ油適量

作り方

  1. 準備.
    ピーマンは洗って、ヘタと種は取り除いておきます。 かぼちゃは洗って、種とワタを取り除いておきます。 ナスは洗ってヘタを取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスは半月切りに、ピーマンとかぼちゃは一口大に切ります。
  3. 2.
    1のかぼちゃは耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wのレンジで約2分、少し中心に固さが残る程度に加熱します。
  4. 3.
    豚ロース肉を一口大に切ります。
  5. 4.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ3、1、2の順で加えて炒めます。
  6. 5.
    火が通ったら、弱火にし、①を加えて炒め合わせて完成です。

料理のコツ・ポイント

お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めて下さい。かぼちゃは、少し固めにレンジで加熱することで炒めた時に丁度良い固さになります。
塩加減は、お好みで調整して下さい。

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