焼きしいたけとピーマンのピリ辛和え レシピ・作り方

「焼きしいたけとピーマンのピリ辛和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラー油が効いたピリ辛味とねぎ・にんにくがいいアクセントとなり、あとをひく旨さの和え物です。小さなお子様がいるご家庭ではラー油を除いてたれを作り、大人だけ食べる直前にラー油をかけて召し上がってくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • しいたけ8枚
  • ピーマン1/2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①酢小さじ1
  • ①白すりごま大さじ2
  • ①ラー油大さじ1/2
  • ①長ねぎ15cm
  • ①すりおろし生姜少々
  • ①すりおろしニンニク少々
  • ①塩こしょう少々
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    しいたけの軸を取り、1/4に切ります。赤パプリカとピーマンはヘタと種を取り、1cm角に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルに①の材料を混ぜてたれを作っておきます。
  3. 3.
    フライパンを中火にかけ油をひかずに、しいたけ、赤パプリカ、ピーマンの順に入れて炒ります。
  4. 4.
    しいたけから少し水分が出てきたら、すぐに火を止めます。軽く塩こしょうし、2のボウルに入れて和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しいたけを炒りすぎると、水分が出て、たれが水っぽくなってしまうので、しいたけから水分がにじんできたらすぐに火を止めます。

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