ピンクのトゥンカロン レシピ・作り方

「ピンクのトゥンカロン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
150
費用目安
600
4.72
(39)

ホワイトチョコのガナッシュを挟んだ、ピンクでかわいいマカロンのご紹介です。韓国風の厚みのあるマカロン、トゥンカロンがご家庭でもお作りいただけますよ。おもてなしにもぴったりなので、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

材料(10個分)

手順

  1. 準備 天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1 メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖を3回に分けて加え、都度泡立て、ツノが立つまで泡立てます。
  3. 2 粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
  4. 3 アイシングカラーを加え、ゴムベラでゆっくりと混ぜ合わせます。ゴムベラですくい上げて垂らし、全体がつながりゆっくり落ちるくらいになるまで混ぜます。(マカロナージュ)
  5. 4 丸口金を付けた絞り袋に入れ、天板に直径3cm程の丸型に絞ります。表面が乾くまで30〜60分ほど置きます。この間にオーブンを150℃に予熱します。
  6. 5 表面を指で左右に動かして触っても付かなくなったら、150℃のオーブンで表面が膨らんで周りにピエが出てくるまで13分程焼き、粗熱を取ります。
  7. 6 ガナッシュを作ります。鍋に生クリームを入れて弱火で沸騰直前まで加熱します。
  8. 7 火から下ろし、ホワイトチョコレートを割り入れて溶かし、粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やします。固まったら丸口金を付けた絞り袋に入れます。
  9. 8 5に絞り出して挟み、アラザンを付けて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.72
39人の平均満足度
たべれぽの写真
花子
花子
2020.12.27
紫芋パウダーを使って紫色のトゥンカロンを作りました(^^)
23人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
雪瑠
雪瑠
2021.1.21
可愛くておいしいです!
17人のユーザーが参考になった
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mai
mai
2022.1.3
可愛くできました♪
12人のユーザーが参考になった
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たると
たると
2023.4.23
可愛いし大成功!!
4人のユーザーが参考になった
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こめ
こめ
2022.2.2
初めて作りましたが、可愛くできて、自分好みのマカロンができました!!大満足です( •ω- )☆
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
きみちゃん
きみちゃん
2022.10.4
サクサクのマカロン完成です。 絞り袋からクッキーシートに絞り出し、1時間放置をして焼きますがしっかり乾燥してから焼くと割れずに綺麗に焼けます。中のチョコは緩くならないように生クリームで調整するとサンドしやすいです。
2人のユーザーが参考になった
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やんぎ
やんぎ
2022.1.19
初めて作るお菓子だったんですけど、はじめてのせいかホワイトチョコレートの脂油が分離してしましました。
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • 「アーモンドプードル」「アイシングカラー」「アラザン」はどこで購入できますか?

  • レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか?

  • ココア風味に仕上げることもできますか?

  • 抹茶風味に仕上げることもできますか?

  • 何%の生クリームを使用していますか?

  • 生クリームは牛乳で代用できますか?

  • 生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか?

  • 粉糖は他の種類の砂糖で代用できますか?

  • 粉糖やグラニュー糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか?

  • グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか?

  • コーンスターチ入りの粉糖で作れますか?

  • 粉糖やグラニュー糖を減らし、甘さを控えることもできますか?

  • アーモンドプードル(アーモンドパウダー)とは何ですか?

  • アーモンドプードルはアーモンドパウダーで代用できますか?

  • アーモンドプードルは省いたり、他の材料で代用できますか?

  • 卵の黄身と白身の分け方のコツを教えてください

  • オーブンの予熱は必要ですか?必要な場合は何分間しますか?

  • 電子レンジやトースターでも作れますか?

  • ハンドミキサーがありません

  • 粉をふるう工程は省いても作れますか?

  • 絞り袋がありません

  • 絞り口のサイズを教えてください

  • きれいに絞るコツを教えてください

  • 絞り出すと生地が流れて広がってしまいます

  • 絞り出した生地の乾燥時間を短くしても大丈夫ですか?

  • 絞り出した生地の乾燥とはどのような状態ですか?

  • 生地がなかなか乾かないです

  • ピエとは何ですか?

  • きれいなピエを作るコツを教えてください

  • マカロナージュとは何ですか?

  • マカロナージュを終えるタイミングを教えてください

  • メレンゲを泡立てるコツを教えてください

  • ガナッシュが固まりませんでした

  • 何度作っても失敗してしまいます

質問

すじゅ
すじゅ
生クリームがない場合代わりになるものありますか?それと、もう泡立てた生クリームをもう一度溶かしたものでも代用になりますか?
kurashiru
kurashiru
ガナッシュを仕上げるポイントとなる食材のため、生クリームは牛乳や豆乳など他の食材で代用せずにレシピ通り用意することをおすすめいたします。また、ガナッシュがうまくなじまなかったり風味が損なわれる原因につながるため、一度泡立てた生クリームを溶かして使用することはおすすめいたしません。機会がございましたらぜひレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
ユーザー1c1f09
ユーザー1c1f09
ホワイトチョコレートじゃなくてミルクチョコレートでも出来ますか?同じ分量ですか?
kurashiru
kurashiru
ホワイトチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。

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