ふわシュワ〜オレンジムース　レシピ・作り方

手順

• 1ゼラチンをお湯でふやかしておきます。
• 2オレンジジュースを火にかけ沸騰前で火を止め砂糖と1でふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜます。
• 32を一度こしてボウルに入れて、氷水につけ軽くとろみがつくまで混ぜます。
• 4別のボウルに卵白を入れ、八分立てに泡立てます。
• 5別のボウルに生クリームを入れて七分立てに泡立てます。
• 63に5の生クリームを入れて軽く混ぜます。
• 76に4の卵白を2回に分けて入れ、ゴムベラ又はホイッパーで切るように優しく混ぜます。
• 8氷水につけてとろみがついたら氷水から外し、器に注ぎます。 冷蔵庫に入れて1時間程度冷やしたら、オレンジ、ミント、さくらんぼを飾り付けて出来上がりです。