ふわシュワ〜オレンジムース レシピ・作り方
「ふわシュワ〜オレンジムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
季節を問わず、オレンジジュースで作ることができるさっぱりとした味わいのオレンジムースです。 口に入れた瞬間にシュワっととろけてしまう、美味しいスイーツです。 オレンジやミント、さくらんぼ等を添えると見た目も綺麗になるので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(4個分(内径8cmのカップ))
- 100%オレンジジュース 150ml
- 卵白 1個
- 生クリーム 120ml
- 砂糖 40g
- ゼラチン 5g
- お湯 (80℃以上) 大さじ2
- さくらんぼ (缶詰) 4個
- オレンジ 1/2個
- ミント 適量
作り方
- 1. ゼラチンをお湯でふやかしておきます。
- 2. オレンジジュースを火にかけ沸騰前で火を止め砂糖と1でふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜます。
- 3. 2を一度こしてボウルに入れて、氷水につけ軽くとろみがつくまで混ぜます。
- 4. 別のボウルに卵白を入れ、八分立てに泡立てます。
- 5. 別のボウルに生クリームを入れて七分立てに泡立てます。
- 6. 3に5の生クリームを入れて軽く混ぜます。
- 7. 6に4の卵白を2回に分けて入れ、ゴムベラ又はホイッパーで切るように優しく混ぜます。
- 8. 氷水につけてとろみがついたら氷水から外し、器に注ぎます。 冷蔵庫に入れて1時間程度冷やしたら、オレンジ、ミント、さくらんぼを飾り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
オレンジジュースの液に生クリーム、卵白の順で入れ、それをとろみがつくまで氷水に漬けます。 とろみがつくまで冷やさないとゼリーとムースが2層になってしまいます。 また、生の卵白を使用して調理しているため、日持ちがしないので、なるべく早くお召し上がりになるようにしてください。
たべれぽ
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