しめじとなすの冷やしつけ茶そば レシピ・作り方

「しめじとなすの冷やしつけ茶そば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごま油が香る、しめじとなすの冷やしつけ茶そばはいかがですか。ごま油で炒めたとろっと柔らかいなすと、しめじの旨味がつけ汁に溶け出し、冷たい茶そばを絡めて食べると、とっても美味しいですよ。ぜひ作ってみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 茶そば (乾麺)100g
  • お湯適量
  • しめじ50g
  • ナス50g
  • ①水150ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)80ml
  • ごま油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り落とし、1cm幅の半月切りにします。
  3. 3.
    鍋にごま油を入れ中火で熱し、1と2を入れ炒めます。
  4. 4.
    ナスがしんなりしたら中火のまま①を入れて、3分程煮て、火を止めます。
  5. 5.
    鍋にお湯を入れ沸騰したら茶そばを入れ、パッケージの表記通りに茹で、ザルに上げ流水でぬめりを取り、水気を切ります。
  6. 6.
    5と4をそれぞれを器に盛り、小ねぎと七味唐辛子をかけたら、完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆの量はお好みで調整してください。茶そばの代わりに、普通のそばやそうめんなどでも美味しくお作りいただけます。

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