特別な日に作りたい!手作りショートケーキ レシピ・作り方

「特別な日に作りたい!手作りショートケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

特別な日に作りたい手作りのショートケーキのご紹介です。決め手はふわふわなスポンジケーキ!初心者の方でも簡単に分かりやすく説明しているので、上手に作れるはず!いちごの酸味とほのかに甘い生クリームが美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。
調理時間:90分
費用目安:800円前後
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材料(1ホール (15cm型))

  • スポンジケーキ
  • ①無塩バター15g
  • ①牛乳大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • 2個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉60g
  • バニラエッセンス適量
  • 生クリーム
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖20g
  • いちご250g
  • シロップ
  • ②砂糖大さじ1
  • ②ブランデー大さじ1
  • ②水大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ・薄力粉は事前にふるっておいてください。 ・オーブンを170度に予熱しておきます。 ・型にサラダ油を薄く塗り、クッキングペーパーを貼り合わせます。 ・爪楊枝4本ご用意ください。
  2. 1.
    ①をボールに入れ、湯煎で溶かします。
  3. 2.
    卵と砂糖をボールに入れて、湯煎(65度)にかけながら泡立てます。
  4. 3.
    2が人肌くらいになったら湯煎から外し、高速で気泡がなくなるまで泡立てます。
  5. 4.
    3の後、設定を低速にして10分ほど泡立ててキメを整えます。
  6. 5.
    ふるった薄力粉を加え、底から返すように混ぜます。
  7. 6.
    1に5の1/10を入れて混ぜ合わせたら、ボールに戻しバニラエッセンスを加え、混ぜます。
  8. 7.
    型に生地を流し入れ、上から軽く3回落として空気を抜いたら170℃のオーブンで30分焼きます。
  9. 8.
    いちごのヘタを取ったら、スライスします。
  10. 9.
    ②をボールに入れ、500Wのレンジで30秒加熱します。
  11. 10.
    粗熱が取れた7の表面を切り落としたら、側面に爪楊枝を刺し、2枚にスライスします。
  12. 11.
    スライスした生地の表面に9のシロップをハケで塗ります。
  13. 12.
    氷水にあてたボールに生クリームを入れ、砂糖を加えたらミキサーで撹拌させます。
  14. 13.
    8と12でデコレーションしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・スポンジケーキはキメの細かい泡を作ることでふわふわな生地に仕上がります。生地を混ぜすぎると泡が減り、焼き上がりに高さが出なくなってしまうのでお気をつけください。
・手順4では、生地に爪楊枝を刺して倒れないくらいがベストです。
・スライスしたいちごは、綺麗な側面をケーキ上にのせ、端の部分を中に入れてください。
・生クリームをケーキの表面に塗る際は、残りの生クリームを少し緩めにしてから塗るとツヤが出て綺麗に仕上がります。
・こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

たべれぽ

たべれぽ
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まっちゃ
2018年05月24日

お母さんの誕生日に💕
美味しかったです!

たべれぽ
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アリサ
2018年04月06日

パンケーキを使いましたが美味しかったです。

たべれぽ
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♡eru♡
2018年03月31日

初めてのケーキ作り大成功✌😆💕
家族にも大好評!
苺は1パック(300g)買ったら余ったため、
たくさん乗せた❣️
そしたらかわいくて美味しくできたので、
とっても満足です!
リピ決定!
他のケーキも作ってみたいと思えました😁💞

たべれぽ
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ケンケン
2018年03月23日

可愛く出来ました。(^.^)

たべれぽ
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ゆずは
2018年03月13日

初めてホールケーキを作りました!
中2でも作れます‼️
めっちゃおいしかった!母のバースデーケーキです😉

たべれぽ
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sari
2018年03月11日

スポンジがあまり膨らまず苦労しましたが、見た目でカバーしました(笑)
次はふっくら焼けるようにします!

たべれぽ
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Li Yang
2018年02月03日

仕事から帰ってきて、息子はいきなりケーキを食べたいって言い出して、作ってみました、美味しかった(^ν^)

たべれぽ
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まや
2018年01月24日

上手く生地が膨らまなかったです…💦💦

たべれぽ
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春よ恋😌🌸💕
2018年01月13日

自分の誕生日に作りました🎵😍初バースデー😌🎁🎂ケーキ🍰
クリーム塗ること大変ですね✨なんとか皿回してはじめにしては満足です😀又トライします😍

コメント

もっさん
もっさん
毎回ケーキ作りに悩むのですが、生クリームと砂糖でちゃんとレシピ通りに氷水で冷やしながらでハンドミキサーで泡立てるのですがツノが立つまですごく時間がかかり、結局諦めて市販のホイップクリームで代用してしまっています。原因を教えて頂けると助かります。よろしくお願いします。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームを泡立てるのはやはり少し時間はかかってしまいます。種類によっても泡立ち具合のスピードに違いがありますよ。植物性のホイップクリームは一般的に少し泡立ちにくいですが、動物性の生クリームは乳脂肪分が高いほど泡立ちやすく仕上がりは早いです。今回このレシピで使用している生クリームは乳脂肪分35%のものを使用しています。
また、生クリームは乳脂肪を原料としているため濃厚でコクがありますが、乳製品独特の乳臭さがあります。植物性のホイップクリームは原材料が植物性のためあっさりとした仕上がりになり、乳製品独特のニオイがありません。クリームによっても仕上がりが変わってきますのでぜひまたチャレンジしてみてくださいね。
5ヶ月前
もっさん
もっさん
ありがとうございました。ボールもステンレスを使用しているので、それも原因の1つかと思っています。乳脂肪分が高い方が泡立ちやすいんですね。とても参考になりました。ありがとうございました。
5ヶ月前
😋
😋
生地はやっぱりオーブンじゃないといけないですよね……
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらはオーブンを使用したレシピとなりそれ以外の作り方ですと作っていただくことが難しいです。
レシピ通り170℃のオーブンで作って頂くことをおすすめします。おいしく作れますように。
4ヶ月前
ななち
ななち
卵と砂糖が上手く泡立ちません💦どうしたらいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵と砂糖を混ぜる際には、はじめは湯煎にかけながら行いますが、砂糖が溶けたら湯煎を外して泡立ててくださいね。少し時間はかかりますがしっかりと泡立つまで頑張ってください。ぜひまた挑戦してみてくださいね。
4ヶ月前
さやえんどう
さやえんどう
18cmの時って卵いくつ入れればいいですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmでお作りする場合は、卵を1個増やしてその他の材料を全て1.5倍にしてください。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
6ヶ月前
@aujmpgjt
@aujmpgjt
小麦粉はふるってからのほうが混ざりやすいですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉は事前にふるってから加えていただくことをおすすめ致します。
薄力粉を振るい入れることにより、湿気で固まった粉が解されて細かくなり空気を含ませることが出来ます。またゴミを除くなどの役割もございます。
専用の粉ふるいがなければ、万能こし器、みそこし、茶こし、目の細かいざるなどでも代用していただけます。このひと手間が、お料理の仕上がりを良くし美味しくしてくれますのでぜひ振るいにかけてからご使用くださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
なた
なた
4号(12cm)で作りたい際は分量・焼き時間はどうすれば良いでしょうか。
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
4号の型で作る場合は、卵を1個にしてその他の材料を全て2/3にして作ってください。
焼き時間は様子を見ながら5~10分ほど短くしてくださいね。
おいしく作れますように。
9ヶ月前
Haruka Nakamura
Haruka Nakamura
焼き上がりに爪楊枝刺してましたけど、どの部分に刺して2枚にするんですか?高さとかどうしたらいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
調度2等分になる場所に刺していただくと良いですよ。
1年前
ドラマス
ドラマス
スポンジがいまいち膨らみません。しっかり文字が残るぐらい泡立ててますが。切るようにサックリ混ぜる時は粉っぽさがなくなるまで混ぜるのでしょうか?ここの混ぜすぎもダメな原因でしょうか。粉っぽさ残ってもよいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
手順5の段階では粉っぽさが少し残っている状態で大丈夫ですが、手順6で、1と混ぜ合わせる際に粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
粉っぽさが残ってしまうと、粉がそのまま残り焼きムラが出てしまったりします。
粉っぽさはなくさないといけませんが、混ぜすぎてしまいますと、泡が潰れてしまう為膨らみにくくなってしまいます。
ゴムベラを使ってぐるぐると混ぜるのではなく、底から返す様に混ぜ合わせてくださいね。
また、手順6で1を生地に混ぜ合わせる際には、必ず動画の様に少量の生地を1のボウルに入れ、馴染ませてから混ぜ合わせてくださいね。
混ぜ具合の見極めが難しいですが、次回は上手に膨らむと良いですね。
1年前

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