料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

特別な日に作りたい!手作りショートケーキ

「特別な日に作りたい!手作りショートケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

特別な日に作りたい手作りのショートケーキのご紹介です。決め手はふわふわなスポンジケーキ!初心者の方でも簡単に分かりやすく説明しているので、上手に作れるはず!いちごの酸味とほのかに甘い生クリームが美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しください。
調理時間:90分
費用目安:800円前後

材料(1ホール (15cm型))

  • スポンジケーキ
  • ①無塩バター15g
  • ①牛乳大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • 2個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉60g
  • バニラエッセンス適量
  • 生クリーム
  • 生クリーム200ml
  • 砂糖20g
  • いちご250g
  • シロップ
  • ②砂糖大さじ1
  • ②ブランデー大さじ1
  • ②水大さじ1

手順

  1. 準備.
    ・薄力粉は事前にふるっておいてください。 ・オーブンを170度に予熱しておきます。 ・型にサラダ油を薄く塗り、クッキングペーパーを貼り合わせます。 ・爪楊枝4本ご用意ください。
  2. 1.
    ①をボールに入れ、湯煎で溶かします。
  3. 2.
    卵と砂糖をボールに入れて、湯煎(65度)にかけながら泡立てます。
  4. 3.
    2が人肌くらいになったら湯煎から外し、高速で気泡がなくなるまで泡立てます。
  5. 4.
    3の後、設定を低速にして10分ほど泡立ててキメを整えます。
  6. 5.
    ふるった薄力粉を加え、底から返すように混ぜます。
  7. 6.
    1に5の1/10を入れて混ぜ合わせたら、ボールに戻しバニラエッセンスを加え、混ぜます。
  8. 7.
    型に生地を流し入れ、上から軽く3回落として空気を抜いたら170℃のオーブンで30分焼きます。
  9. 8.
    いちごのヘタを取ったら、スライスします。
  10. 9.
    ②をボールに入れ、500Wのレンジで30秒加熱します。
  11. 10.
    粗熱が取れた7の表面を切り落としたら、側面に爪楊枝を刺し、2枚にスライスします。
  12. 11.
    スライスした生地の表面に9のシロップをハケで塗ります。
  13. 12.
    氷水にあてたボールに生クリームを入れ、砂糖を加えたらミキサーで撹拌させます。
  14. 13.
    8と12でデコレーションしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・スポンジケーキはキメの細かい泡を作ることでふわふわな生地に仕上がります。生地を混ぜすぎると泡が減り、焼き上がりに高さが出なくなってしまうのでお気をつけください。
・手順4では、生地に爪楊枝を刺して倒れないくらいがベストです。
・スライスしたいちごは、綺麗な側面をケーキ上にのせ、端の部分を中に入れてください。
・生クリームをケーキの表面に塗る際は、残りの生クリームを少し緩めにしてから塗るとツヤが出て綺麗に仕上がります。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
こっこ
2017年08月19日

誕生日祝いで作りました!
コメントで4号型で作る際は、卵は半分、他の材料は2/3と教わり作りました。全部同じ割合で減らす訳ではないんですね、質問して良かったです!
ハンドミキサーがなく、地道に手でかき混ぜましたがなんとか形になりました。
不恰好ですが、手作りは喜んでもらえるものですね。
ありがとうございました^^

たべれぽ
Profile picture small
白井真央
2017年05月14日

母の日のケーキとして作りました。
18cmの型で、材料を1.5倍にして作りましたが、うまく膨らまず、ボリュームは無かったですが、喜んでもらえたのでよかったです。

たべれぽ
Profile picture small
Miki Ichikawa
2017年03月20日

不器用な私でも作れるかもと、チャレンジしてました。思ったよりスポンジが膨らまず、点数にしたら40点位です。
また再度チャレンジしまーす^_^

たべれぽ
Profile picture small
2017年03月03日

3/3は両親の結婚記念日なのでチャレンジしました。スポンジが甘かったようですが、イチゴの酸味で丁度良かったみたいです。小さなイチゴだったので盛りすぎな感じですが、初めてにしてはキレイに出来たかなと思います。上部のクリームを厚めにしイチゴを斜めにさすようにすると立体的になります。

コメント

こっこ
こっこ
4号(12cm)で作りたい際は分量・焼き時間はどうすれば良いでしょうか。
2週間前
kurashiru
kurashiru
4号の型で作る場合は、卵を1個にしてその他の材料を全て2/3にして作ってください。
焼き時間は様子を見ながら5~10分ほど短くしてくださいね。
おいしく作れますように。
2週間前
Haruka Nakamura
Haruka Nakamura
焼き上がりに爪楊枝刺してましたけど、どの部分に刺して2枚にするんですか?高さとかどうしたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
調度2等分になる場所に刺していただくと良いですよ。
3ヶ月前
ドラマス
ドラマス
スポンジがいまいち膨らみません。しっかり文字が残るぐらい泡立ててますが。切るようにサックリ混ぜる時は粉っぽさがなくなるまで混ぜるのでしょうか?ここの混ぜすぎもダメな原因でしょうか。粉っぽさ残ってもよいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順5の段階では粉っぽさが少し残っている状態で大丈夫ですが、手順6で、1と混ぜ合わせる際に粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
粉っぽさが残ってしまうと、粉がそのまま残り焼きムラが出てしまったりします。
粉っぽさはなくさないといけませんが、混ぜすぎてしまいますと、泡が潰れてしまう為膨らみにくくなってしまいます。
ゴムベラを使ってぐるぐると混ぜるのではなく、底から返す様に混ぜ合わせてくださいね。
また、手順6で1を生地に混ぜ合わせる際には、必ず動画の様に少量の生地を1のボウルに入れ、馴染ませてから混ぜ合わせてくださいね。
混ぜ具合の見極めが難しいですが、次回は上手に膨らむと良いですね。
3ヶ月前
まぁ
まぁ
甘さ控えめにするにはどうしたらいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
生クリームに加える砂糖の量を調整してみてはいかがでしょうか。
とても見た目も良く美味しいので作ってみて下さいね
3ヶ月前
莉桜
莉桜
バニラエッセンス入れなくても大丈夫ですか?
3ヶ月前
真戸 初奈
真戸 初奈
香り付けだそうなので入れなくても大丈夫だそうですよ!!
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バニラエッセンスは香り付けと卵臭さを和らげる為に使用していますが、お好みで入れなくても大丈夫ですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前
米澤有理
米澤有理
クリームは、植物製ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
植物性でも大丈夫ですが今回は動物性生クリームを使用しています。
ぜひ作ってみて下さいね
3ヶ月前
あー
あー
抹茶スポンジを作りたいんですが、どこで抹茶パウダーを入れたらいいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
事前に薄力粉と一緒にふるっておき、手順5で一緒に入れて下さいね。
3ヶ月前
なな
なな
18㎝型のもので作るにはどうすればいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
卵を1つ増やし、他の材料は1.5倍で作ってみてくださいね。
3ヶ月前
ゆずき
ゆずき
10cm型の小さめのものを作りたいのですが難しいでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
10cmの型ですと、卵は1個減らし、材料に0.36をかけた分量を目安にしてくださいね。
3ヶ月前
時雨杏麗
時雨杏麗
シロップのなかのブランデーは代用出来るものはありますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラム酒やお好みのリキュールでも大丈夫ですが、入れなくてもお作りいただけますので
ぜひ試してみて下さいね
4ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background梅チーズの豚肉串
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundしょうが香る 鶏もも肉とナスの炒め物
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Video preload backgroundジュースで簡単に みんなで食べたいマンゴープリン
夏にはぴったり、ゼラチンを使って簡単にできるゼリーや寒天のレシピをご紹介します。 フルーツを使ったゼリ...
Video preload backgroundさつまいもとココナッツミルクのアイスクリーム
KURASHIRU(クラシル)では、暑い夏に食べたい自家製アイスクリームのレシピをご紹介しています。オー...
Video preload backgroundおつまみに なすのおひたしタコチップス和え
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload backgroundザーサイとトマトのサラダ
美味しく栄養もたっぷりなのでみんなに大人気の定番お野菜トマト。使い方は多様で焼いたり煮込んだり、冷やして...