鶏と茄子の甘酢漬け レシピ・作り方

「鶏と茄子の甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜の鮮やかな色合いが見た目にも美しい甘酢漬けです。時間が経つ程に味が染みて美味しくなるので常備菜にもオススメです!具材を炒めてから甘酢に漬けているのでさっぱりとお召し上がりいただけます。是非お作りください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏肉 (もも)200g
  • ナス2本
  • にんじん1/2本
  • ピーマン1個
  • 塩こしょう少々
  • ごま油少々
  • 漬けだれ
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • 生姜1片

作り方

  1. 1.
    ショウガは千切りにしナス・ニンジン・ピーマンは乱切りにし鶏肉は一口大に切ります。
  2. 2.
    バットに醤油・お酢・お酒・砂糖・ショウガを入れ漬けだれをつくります。
  3. 3.
    熱したフライパンにごま油を入れ鶏肉を皮目から入れ中火でこんがり焼き目をつけます。
  4. 4.
    鶏肉を寄せてフライパンに空きを作り野菜を入れ全体に塩こしょうを振り中火で更に5分程炒めます。
  5. 5.
    2のバットに4を入れ漬け込みます。味が馴染んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

・鶏肉はしっかりと皮目に焼き色をつけることで油っぽくなく香ばしく仕上がります。
・ニンジンが大きめの場合は、ラップをして600Wの電子レンジで2分程加熱してから調理してください。
・鶏もも肉が用意できない場合は、鶏胸肉でも代用いただけます。

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