カツオと大根の煮物 レシピ・作り方

「カツオと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生で食べても美味しいカツオですが、ちょっと買いすぎてしまったり、少し食べ残してしまった刺し身などがあれば、ぜひ大根と一緒に煮てみてください。冷たいままでも、さっと温めても美味しく召し上がれます。ごはんのおかずにもおすすめですし、お酒がすすむ美味しさですよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カツオ (刺身用) 100g
  • 大根 200g
  • 適量
  • 少々
  • ①水 200ml
  • ①酒 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 長ねぎ (千切り) 適量

作り方

  1. 準備. 長ねぎは縦に切り込みを入れて、芯の部分を取り除き、千切りにしておきます。
  2. 1. 大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにします。
  3. 2. 鍋に1と水、米を入れて煮立て、中火で10分ほど茹でたら、冷水で洗って水気を切ります。
  4. 3. カツオは1.5cm厚さに切ります。
  5. 4. 鍋に①を煮立て、2と3を入れて落し蓋をし、10分ほど中火で煮ます。
  6. 5. 冷めるときに味が染み込みますので、そのまま30分以上おいておきます。
  7. 6. 器に盛り付け、お好みで長ねぎの千切りを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

大根は生米とともに下茹でしたり、米の研ぎ汁で茹でることでえぐ味が取れ、調味料が染みやすくなります。

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