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カツオと大根の煮物 レシピ・作り方
「カツオと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
レビュー
生で食べても美味しいカツオですが、ちょっと買いすぎてしまったり、少し食べ残してしまった刺し身などがあれば、ぜひ大根と一緒に煮てみてください。冷たいままでも、さっと温めても美味しく召し上がれます。ごはんのおかずにもおすすめですし、お酒がすすむ美味しさですよ。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備長ねぎは縦に切り込みを入れて、芯の部分を取り除き、千切りにしておきます。
- 1大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにします。
- 2鍋に1と水、米を入れて煮立て、中火で10分ほど茹でたら、冷水で洗って水気を切ります。
- 3カツオは1.5cm厚さに切ります。
- 4鍋に(A)を煮立て、2と3を入れて落し蓋をし、10分ほど中火で煮ます。
- 5冷めるときに味が染み込みますので、そのまま30分以上おいておきます。
- 6器に盛り付け、お好みで長ねぎの千切りを添えたら完成です。
コツ・ポイント
大根は生米とともに下茹でしたり 、米の研ぎ汁で茹でることでえぐ味が取れ、調味料が染みやすくなります。
たべれぽ
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
