再生速度

ナスとキムチの旨辛卵炒め　レシピ・作り方

「ナスとキムチの旨辛卵炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15 分
費用目安
200 円
4.41
(53)

辛いけど美味しく、ご飯がどんどん進む嬉しいナス料理をぜひお試し下さい。ジューシーなナスに染み込む旨辛い味付けがクセになり、汗をかいてもやめられない夏にオススメの一品です。お酒のおつまみとしてもオススメです。

シェア
ポスト
印刷する

材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ナスのヘタを切り、ピーラーで皮を剥いて乱切りにします。
  2. 2 卵を溶きます。
  3. 3 フライパンに(A)を入れて中火で熱します。ニンニクが香ってきたらナス、酒を入れて炒めます。
  4. 4 ナスがしんなりしたら(B)、キムチを入れてよくかき混ぜます。
  5. 5 卵を入れて混ぜ、半熟程度で火を止めます。
  6. 6 器に盛り、青ねぎをかけて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 辛めの味付けなので、鷹の爪を除いたり、豆板醤を少なくしたりお好みで調整してください。 さらに辛くしたい場合は鷹の爪を輪切りにする等、細かくして使用してください。豆板醤を増やす場合、塩分もプラスされますのでお気をつけ下さい。

たべれぽ

レシピ満足度

4.41
53人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ジューシーなナスがごま油をたっぷり吸って、キムチの旨味と豆板醤のピリ辛さが絶妙な一品です。半熟卵を先に炒めて最後に戻し入れることで、辛さがマイルドになり食べやすくなります。豚肉や長芋、エリンギなどの具材をアレンジしても◎。おかずにもおつまみにも大活躍で、特にビールとの相性は抜群！ナスは大きめにカットすると、しっかりとした食感が楽しめます。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.2.27
長なす2本、かさ増しに豚肉100ｇ追加 卵は先に半熟に炒め取り出し最後に戻し入れました。 溶き卵には白だし小さじ2、辛口キムチ使用、豆板醤小さじ1 ナスはシュンとなるから大きめカットがいい◎ ジューシーピリ辛で白ご飯すすみます 合わせるキムチによって味に変動ありますが 好みの味で美味しかったです♪
16人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みみ
みみ
2021.8.7
豆板醤なしでも美味しかったです
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
マルブレ
マルブレ
2021.4.13
辛すぎるのが苦手なので、豆板醤を小さじ1/2、とうがらし抜きで作りました。 これで程よい辛さで、とてもおいしかったです(^o^)
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
あや
あや
2022.8.29
卵3個使用して最初に半熟状態で炒めて最後にまた投入しました！ エリンギと細切りした長芋少々、玉ねぎ半分で作りました💭 卵で辛さがまろやかになってとても美味しかった☀️
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
akihitomi
akihitomi
2020.3.18
美味しくできました💯
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
奏司樹
奏司樹
2024.9.24
美味しかったです！男性がすごい好きな味になります！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
kyo
kyo
2022.4.30
豆板醤少なめにしました！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
とろろ
とろろ
2022.2.1
絶賛されました😙 美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
りりり
りりり
2021.5.12
エリンギも細切りにしていれました！ おいしいです♪
1人のユーザーが参考になった
もっと見る（22件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ