カレー風味がおいしい! チキンキャベツグラタン レシピ・作り方

「カレー風味がおいしい! チキンキャベツグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのキャベツをモリモリ食べられる、鶏むね肉を使ったボリューミーグラタンです。ほんのりヨーグルトの酸味がついたカレーソースとキャベツ・鶏肉の相性は抜群です。親しみやすい食材なので、お給料日前の節約メニューとしてもオススメです。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 鶏肉 (むね)100g
  • キャベツ100g
  • 玉ねぎ1/8個
  • しめじ1/3パック
  • ヨーグルト (無糖)大さじ2
  • サラダ油大さじ1/2
  • 白ワイン大さじ1
  • ①牛乳150ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • ①カレー粉小さじ1/2
  • ②片栗粉大さじ1/2
  • ②水大さじ1/2
  • ピザ用チーズ20g
  • パン粉少々
  • パセリ少々
  • 塩こしょう適量

作り方

  1. 1.
    キャベツは食べやすい大きさにざく切りにします。玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを除き、小房に分けます。
  2. 2.
    鶏肉はそぎ切りにし、ヨーグルトを揉みこんで10分置きます。
  3. 3.
    フライパンを中火で加熱してサラダ油を敷き、玉ネギを炒めます。しんなりしたら、2の鶏肉を入れて炒めます。
  4. 4.
    キャベツとしめじも入れて炒め、白ワインを加えて水分を飛ばすように炒めます。
  5. 5.
    ①を加えて良く混ぜ、ひと煮立ちさせたら火を弱火にし、軽く煮込みます。
  6. 6.
    ②の水溶き片栗粉でとろみをつけて、火を止めてチーズを加えて混ぜます。味見をして、お好みで塩こしょうで味を調えます。
  7. 7.
    器に5を入れて、パン粉を振ってオーブントースターで13~15分、こんがり色づくまで焼きます。
  8. 8.
    仕上げにパセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏胸肉は調理の仕方によってはパサ付きがちですが、ヨーグルトをもみこむことで、柔らかくしっとりとした食感に仕上がります。チーズやカレーの風味があるので、仕上がり時にヨーグルトの酸味は気にならず、コクもアップしますよ。

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