豆腐でさっぱり 冷や汁風 レシピ・作り方

「豆腐でさっぱり 冷や汁風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

宮崎県の郷土料理の冷や汁を、簡単に作れるレシピにしました。 食欲のない日でもサラッと食べられるので、とってもおすすめです。きゅうりとミョウガのシャキシャキ感がアクセントになって美味しいです。 是非、お試しください。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 木綿豆腐 60g
  • きゅうり 1/4本
  • 塩 (きゅうり用) 小さじ1/2
  • ミョウガ 1個
  • 大葉 1枚
  • ①水 200ml
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • 調味料
  • 白すりごま 大さじ1
  • みそ 大さじ1
  • 白ねりごま 大さじ1
  • かつお節 3g
  • ごはん 150g

作り方

  1. 1. ①を鍋に合わせ中火にかけ、顆粒和風だしが溶けたら粗熱をとり、ボウルに移して冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて500Wのレンジで1分30秒加熱して水切りします。
  3. 3. きゅうりは薄切りにして塩で揉み、しんなりしたら水で洗い、手でしっかり絞ります。
  4. 4. ミョウガと大葉は千切りにします。
  5. 5. ボウルに調味料を合わせしっかり混ざったら、少しずつ1を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6. 5に2を手でちぎって入れたら、3、4も入れます。
  7. 7. 温かいごはんに6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

使うみそにより塩分が変わりますので、みその量はお好みで調整してください。白練りごまがない場合は白すりごまを大さじ1増やしてください。

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