豆腐でさっぱり 冷や汁風 レシピ・作り方

「豆腐でさっぱり 冷や汁風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

宮崎県の郷土料理の冷や汁を、簡単に作れるレシピにしました。 食欲のない日でもサラッと食べられるので、とってもおすすめです。きゅうりとミョウガのシャキシャキ感がアクセントになって美味しいです。 是非、お試しください。
調理時間:10分
費用目安:100円前後
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材料(1人前)

  • 木綿豆腐60g
  • きゅうり1/4本
  • 塩 (きゅうり用)小さじ1/2
  • ミョウガ1個
  • 大葉1枚
  • ①水200ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • 調味料
  • 白すりごま大さじ1
  • みそ大さじ1
  • 白ねりごま大さじ1
  • かつお節3g
  • ごはん150g

作り方

  1. 1.
    ①を鍋に合わせ中火にかけ、顆粒和風だしが溶けたら粗熱をとり、ボウルに移して冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 2.
    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて500Wのレンジで1分30秒加熱して水切りします。
  3. 3.
    きゅうりは薄切りにして塩で揉み、しんなりしたら水で洗い、手でしっかり絞ります。
  4. 4.
    ミョウガと大葉は千切りにします。
  5. 5.
    ボウルに調味料を合わせしっかり混ざったら、少しずつ1を入れ混ぜ合わせます。
  6. 6.
    5に2を手でちぎって入れたら、3、4も入れます。
  7. 7.
    温かいごはんに6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

使うみそにより塩分が変わりますので、みその量はお好みで調整してください。白練りごまがない場合は白すりごまを大さじ1増やしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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ご馳走様
2017年08月29日

白味噌とゴマ、すりゴマ、身体を冷やしてくれる野菜で熱帯夜の夕食もスッキリサッパリで食欲もバッチリ美味しいです

コメント

ようこっち
ようこっち
練りゴマない場合何か代替ありますか
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
練りゴマは独特な食感と風味の調味料なので代用が難しいです。
レシピ通りもおいしいので、食材が用意できたらぜひ作ってみてくださいね。
9ヶ月前
samu7149
samu7149
みょうがの代わりになるものはありますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ミョウガはお好みで抜いていただいたり、代わりに小口ネギを入れていただいても美味しくお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
ご馳走様
ご馳走様
熱帯夜の夕食に冷蔵庫で冷やしてスッキリサッパリ頂きました。野菜とゴマの相性が食欲をそそります。
9ヶ月前

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