野菜ジュースでコク旨!野菜ジュースのチキンポトフ レシピ・作り方

「野菜ジュースでコク旨!野菜ジュースのチキンポトフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冬に嬉しい、具沢山のポトフ。今回は野菜ジュースを使用して何時間も煮込んだかのような一品に仕上げました。野菜ジュースを使用していますが、独特の酸味はなく、お子様でも食べられます。玉ねぎやじゃがいも、キャベツなどの定番の野菜から、かぶや白菜などの冬の野菜を使用するのもオススメです。今回は食べ応えのある鶏肉を使用しましたが、ウインナーやベーコンでも美味しいです!ぜひお試しください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個
  • じゃがいも1個
  • キャベツ1/4玉
  • カブ2個
  • 200ml
  • コンソメ小さじ2
  • 野菜ジュース400ml
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎとキャベツはくし型切り、じゃがいもとかぶは4等分にします。
  2. 2.
    ボウルに野菜を入れ、水とコンソメを入れたら、600Wレンジで10分加熱します。
  3. 3.
    レンジ加熱している間に鶏肉の処理と加熱をします。鶏肉を一口大に切り、塩こしょうをします。
  4. 4.
    鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼いていきます。
  5. 5.
    火が通ったら、2.を汁ごと加え、野菜ジュース入れ15分ほど煮込みます。
  6. 6.
    塩こしょうで味を調え完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜と鶏肉をあらかじめ加熱しておくことで煮込む時間を時短できます。このとき、火の通りづらい野菜を上部に置くと火通りがいいですよ。野菜を加熱した汁も一緒に煮込むことで野菜のダシを活かすことができます。お好みの野菜を加えて作ってみてくださいね。

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